Svjetski je dan čokolade i u Novom danu na N1 govorili smo sa Merjem i Tarikom Hamzićem koji su se odvažili na jedan hrabar potez. Odlučili su se baviti onim što najviše vole, a to je proizvoditi čokoladu. Njihov brend se zove Bashka, a njihova priča je vrlo inspirativna.

Bez predznanja ka proizvodnji čokolade

“Priča je krenula iz ljubavi prema čokoladi i zajedničke želje da kreiramo nešto naše”, kazala je Hamzić. Dodavši da je napustila bankarski posao da bi se posvetila proizvodnji čokolade.

Navela je i da su počeli proizvodnju od nule, jer nisu imali nikakvog predznanja o čokoladi, ali ih to nije spriječilo u njihovom poduhvatu.

“Uslijedio je period čitanja, učenja, upoznavanja sa čokoladom, sa terminologijom iz svijeta čokolade”, dodala je ona.

Objasnila je da je kakao masa osnovni sastav čokolade.

“Ona se sastoji iz kakao praha (čvrstog dijela) i kakao putera. Tu je i određena količina šećera i mlijeka ukoliko je riječ o mliječnim proizvodima”, pojasnila je, ne ustručavajući se da podijeli znanje sa gledaocima Novog dana.

Njen suprug istaknuo  je da su oboje detaljisti, te da je bilo neophodno da izuče zanat i vještine. Da bi dobili kvalitetan brend ručno rađenih čokolada, obišli su razne edukacije širom Evrope.

“Čitavu našu avanturu smo zaključili jednim putovanjem u Indoneziji, gdje smo imali priliku i obići plantažu kakaa, vidjeti kako taj kakaovac izgleda uživo”, kazao je Hamzić.

Savjet ljubiteljima čokolade

Bez obzira na globalnu situaciju, naveli su da nemaju problema sa snabdijevanjem, jer imaju i svoje partnere, a istaknuli su da imaju i plan B i plan C u slučaju potrebe.

Na pitanje o počecima proizvodnje, Hamzić je rekao da su krenuli sa eksperimentisanjem i brušenjem vještina u kuhinji u svojoj kući.

“Bilo je i dosta grešaka, ali smo jako puno i naučili”, naveo je on, dodajući da sa kupcima imaju intimniji odnos, a nude i degustaciju svojih proizvoda.

Bračni par Hamzić sa gledateljima N1, kupcima i ljubiteljima čokolade podijelio je neobičan savjet: “Čokolada se ne jede, ona se degustira, vrlo je važno spoznati njen miris i okus”.

Naučnici tvrde da ukoliko jedemo do tri reda čokolade mjesečno možemo da smanjimo rizik od prestanka rada srca za 13 posto. Istraživanja su pokazala da prirodni sastojak iz čokolade koji se zove flavonoid doprinosi zdravlju krvnih sudova i pomaže u smanjenju upala.