Bolji od ajvara? Namaz od pečenih paprika koji se jede sa svime

Ime muhammara je dobio od arapske riječ ahmar koji znači crven. Za ovaj crveni namaz upotrijebiti možete već pečene paprike iz staklenke koje su dostupne u trgovinama, ali najbolje rezultate dobit ćete ako paprike ispečete sami na otvorenom plameniku.

Važan sastojak ovoga namaza je i melasa od nara i koja mu daje prepoznatljivu slatkoću. Ako na raspolaganju nemate ovaj sastojak zamijeniti ga možete i s nešto meda ili javorova sirupa.

Sastojci:

150 g pečenih paprika

125 g tostiranih oraha

65 ml ekstra djevičanskog maslinova ulja

60 ml svježe iscijeđenog limunova soka

60 g krekera

3 mlada luka

1,5 žlice melase od nara

1,5 žlice mljevene paprike u prahu

1 čajna žličica kumina

½ čajne žličice kajenskog papra

sol po želji

Priprema:

Ispecite paprike: stavite cjeloviti plod na otvoreni plamenik i okrećite ga dok ne koža paprike ne pocrni. Paprike prebacite u staklenu zdjelu, prekrijte je plastičnom folijom i pustite ih tako 10 minuta. Ovaj korak će vam pomoći da kožu odvojite od ploda.

Odvojite crnu kožu od ostatka paprike, očistite i koštice.

Očišćenu papriku prebacite u blender zajedno s ostalim sastojcima: tostiranim orasima, krekerima, maslinovim uljem, limunovim sokom, melasom od nara i začinima.

Pulsirajte sve dok ne dobijte ravnomjernu glatku smjesu.

Poslužite uz kruh i pogače te dodatke po želji. Prijatno!