Tajlandska jsupa od crvene curry paste, piletine i rezanaca savršena je kombinacija slatkih, slanih i osvježavajućih okusa.

Idealna je za kišni dan, ali i za trenutke kada vam se jede nešto fino i zasitno, na kašiku.

Sastojci za curry:

• 1 pileća prsa
• 2 kašike maslinova ulja
• 80 g luka
• 75 g paprike
• 60 g mrkve
• 3 češnja bijelog luka
• 1 komadić đumbira
• 1/4 šoljice crvene curry paste
• 1,3 l pileće juhe ili temeljca od povrća
• 1 limenka punomasnog kokosovog mlijeka (400 g)
• 3 kašike ribljeg umaka
• 120 g rezanaca
• 1 kašika svježeg soka od limete
• korijander ili peršin

Priprema curryja:

Kako prenosi Punkufer, nasjeckajte luk, mrkvu i papriku, bijeli luk protisnite i naribajte đumbir tako da dobijete jednu kašiku. Piletinu narežite na ploške. Zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Popržite piletinu sa svih strana pa je izvadite i u tavu dodajte luk, crvenu papriku i mrkvu. Kuhajte dok ne omekša, oko 5-7 minuta. Umiješajte bijeli luk, đumbir i curry pastu. Kuhajte dok ne zamiriše, oko jednu minutu, često miješajući. Vratite meso u tavu. Dodajte pileću supu, kokosovo mlijeko i riblji umak. Začinite solju i biberom po ukusu. Pustite da smjesa prokuha. Kuhajte nepoklopljeno pet minuta. Umiješajte rezance i pirjajte dok ne omekšaju. Umiješajte sok limete i sjeckani korijandar ili peršin.