Ko uvijek ima vremena za kuhanje satima?

Ovi brzinski recepti idealni su za pripremu nakon posla kada vam se ne da previše nakuhavati.

Mesne okruglice u pecivu

Što je potrebno?

– četiri razrezane lizike, ali ne potpuno prerezane
– jaje
– sol i papar
– 2 češnja češnjaka
– maslinovo ulje
– 500 grama mljevene junetine
– pola šalice naribanog parmezana
– dvije žlice nasjeckanog bosiljka
– dvije šalice umaka od rajčice
– četiri šnite mozzarelle

Priprema:

Pećnicu zagrijte na 230 stupnjeva, a dok se grije malo izdubite lizike vilicom. Toliko da dobijete oko šalice krušnih mrvica. Njih dodajte u veliku zdjelu zajedno s pola šalise vode, jajem, žličicom soli i malo papra. Naribajte jedan češanj češnjaka u to, dobro promiješajte i ostavite da odstoji 5 minuta.

Maslinovim uljem namastite pleh za pečenje, a onda u mješavinu koju ste napravili dodajte junetinu, parmezan i bosiljak. promiješajte rukama dok se ne sjedini. Od toga napravite 12 kuglica i slažite ih u pleh. Pecite ih dok ne posmeđe. oko 5 do 7 minuta.

Okruglice nakon toga premjestite u tavu, dodajte im umak od rajčice, pomiješajte da ih prekrije i zagrijavajte na laganoj vatri. Dok se tozagrijava tostirajte lizike. Stavite ih na pleh za pečenje te ih tostirajte dok ne poprime boju, minutu do dvije. Iznutra ih istrljajte s drugim češnjom.

Podijelite okruglice i umak na lizike i na to stavite mozzarellu. Stavite ponovno u pečnicu dok se mozzarella ne otopi. Na kraju još sve pospite parmezanom, bosiljkom i paprom.

Hrskavi njoki s rajčicom i mozzarellom

Što je potrebno?

– 2 žlice maslinovog ulja
– 2 pakiranja njoka
– pola šalice nezasoljenog maslaca
– 4 češnja češnjaka
– pola žličice tucane paprike
– sol i papar
– 4 šalice cherry rajčica
– četvrtina šalice sjeckanog bosiljka
– 230 grama mozzarelle

Priprema:

Zagrijte pećnicu na oko 230 stupnjeva. Dok čekate da se zagrije, na tavi zagrijte toliko maslinovog ulja da ono prekrije dno na srednjoj vatri. Pola njoka stavite na tavu, poklopite i pecite dok ne posmeđe s jedne strane. To prebacite u zdjelu i ponovite postupak s preostalim njokima.

U tavu dodajte maslac i kuhajte dok ne posmeđi. Dodajte češnjak, tucanu papriku, žličicu i pol soli i malo papra. Smanjite vatru ako je potrebno da ne izgori. Dodajte rajčice, tri žlice vode te kuhajte, povremeno miješajući, dok rajčice ne puste vodu i omekšaju, a tekućina se ne zgusne. Zgnječite rajčice kada puknu.

U to dodajte njoke i bosiljak te pomiješajte. Na vrh stavite mozzarellz i poprskajte s malo maslinovog ulja. Kuhajte dok se sir ne otopi i na vrh dodajte bosiljak i tucane paprike koliko želite.

Tjestenina s maslinama i orasima

Što je potrebno?

– sol i papar
– pola kilograma tjestetnine
– pola šalice maslinovog ulja
– dvije šalice nasjeckanih oraha
– nešto više od šalice narezanih maslina
– češanj češnjaka
– sok jednog limuna

Priprema:

Skuhajte tjesteninu, ocijedite ju te sa strane ostavite šelicu vode od tjestenine.

U loncu pomiješajte maslinovo ulje, orahe i masline. Kuhajte na srednjoj temperaturi, često miješajte sve dok se orasi ne tostiraju, odnosno 3 do 5 minuta. Ugasite vatru, naribajte češnjak i začinite sa žlicom i pol soli te malo papra. Promiješajte.

Dodajte tjesteninu i četvrtinu šalice vode od kuhanja tjestenine. Kuhajte na srednjoj vatri i postepeno dadjte ostatak vode od kuhanja dok tjestenian nije dobro potopljen. Maknite s vatre i dodajte limunov sok i limunovu koricu. Ako želite dodajte još soli i papra.

Hrskava piletina s medom i povrćem

Što je potrebno?

– kilogram pilećih karabataka s kožom
– sol i papar
– žlica maslinovog ulja
– manja ljuta papričica
– glavica povrća poput kelja ili endivije
– dvije žlice meda
– žlica jabučnog octa

Priprema:

Papirnatim ručnikom osušite karabatke te ih začinite solju i paprom s obje strane. Veliku tavu poprskajte maslinovim ulje te u ju stavite karabatke tako da koža bude okrenuta dolje.

Pustite ih da se peku na srednjoj vatri, bez da ih okrećete, dok koža ne poprimi zlatnu boju i ne postane hrskava, oko 15 minuta. Tek nakon tog okrenite karabatke te dodajte papričicu. Pecite dok meso ne bude skroz pečeno, oko 10 minuta. Dok se to peče na pari prokuhajte kelj ili endiviju te ju natrgajte u veliku zdjelu i dodajte sol i papar.

Piletinu prebacite na tanjure, a masnoću ostavite u tavi. Maknite s vatre i dodajte joj med i ocat te sve sjedinite. To prelijte preko povrća i piletine i poslužite, piše New York Times.

Dobar tek!