Kako se pravi prava turska mercimek čorbica?

Mirisna, topla i nježno začinjena, mercimek čorba jedno je od najpoznatijih jela turske kuhinje. Priprema se brzo, od jednostavnih sastojaka, a rezultat je gusta, kremasta juha koja može biti i lagani ručak i toplo predjelo. U turskim domaćinstvima gotovo da nema dana bez nje — služi se uz limun, domaći hljeb i često uz dodatak paprike propržene na maslacu.

Sastojci:

• 1 manji crveni luk
  
• 1 mrkva
  
• 1 šolja crvene leće
  
• 6 šoljica vode
  
• ½ kašičice curryja
  
• ½ kašičice kurkume u prahu
  
• so i biber po ukusu
  
• malo ulja (ili maslinovog ulja)
  

Priprema:

1. Priprema povrća:
   Sitno nasjeckajte crveni luk i narendajte mrkvu. Na malo ulja kratko ih prodinstajte dok ne omekšaju i počnu puštati slatkast miris.
   
2. Dodajte leću i začine:
   Umiješajte crvenu leću, curry, kurkumu, so i biber. Sve kratko propržite da se začini „otvore“ i puste aromu.
   
3. Kuhanje:
   Ulijte vodu i pustite da lagano kuha oko 20–25 minuta, dok se leća ne raspadne i juha ne postane gusta i kremasta.
   
4. Završni korak:
   Po želji, izblendajte ju ručnim mikserom kako biste dobili svilenkastu teksturu. Ako volite rustikalniji izgled, možete ostaviti male komadiće povrća.
   

Kako se poslužuje prava mercimek čorba:

U Turskoj se ova juha najčešće poslužuje uz krišku limuna — nekoliko kapi iscjeđenog limunovog soka daje joj svježinu i savršeno uravnotežuje začine.
Po želji možete pripremiti i turski preljev od maslaca i crvene paprike: otopite malo maslaca, dodajte prstohvat crvene paprike i prelijte preko tanjira s juhom prije posluživanja.

Zašto je tako posebna

Mercimek čorba je više od jednostavnog obroka — to je simbol topline doma.
Bogata je biljnim proteinima, lagana za probavu i idealna za hladne dane. Crvena leća ne zahtijeva prethodno namakanje, brzo se kuha i pretvara u gustu, nježnu juhu s blagim, orašastim okusom.

💡 Savjet:
Ako želite puniji ukus, dio vode možete zamijeniti povrtnim temeljcem, a pred kraj kuhanja dodati malo pasirane rajčice za blagu kiselkastu notu.