Kremasta supa od gljiva ukusnija od one iz kesice: Priprema je jednostavna, a rezultat će vas oduševiti

Za pripremu se preporučuje kombinacija smeđih šampinjona i shiitake gljiva, ali možete koristiti i druge vrste koje su vam dostupne. Tajna bogatog okusa krije se u pravilnom prženju gljiva. Važno je ostaviti ih dovoljno dugo na vatri kako bi dobile zlatnosmeđu boju i razvile karakterističnu aromu, piše punkufer.hr.

Ako želite još intenzivniji okus, povrtni temeljac možete zamijeniti mesnim.

Sastojci za kremastu supu od gljiva

• 1 litar povrtnog temeljca
• 700 g smeđih šampinjona
• 100 ml milerama
• 60 g shiitake gljiva
• 60 g maslaca
• 1 glavica ljutike (šalot luka)
• 1–2 čehna bijelog luka
• 1 čajna kašičica svježeg timijana
• So i biber po ukusu
• Malo biljnog ulja

Način pripreme

U većoj šerpi, na srednje jakoj vatri, otopite maslac i dodajte malo biljnog ulja. Zatim ubacite smeđe šampinjone i shiitake gljive koje ste prethodno očistili i narezali na tanke kriške.

Pržite ih između 15 i 20 minuta, odnosno dok većina tečnosti ne ispari, a gljive ne poprime lijepu zlatnosmeđu boju. Posolite i pobiberite prema vlastitom ukusu.

Kada su gljive gotove, otprilike jednu trećinu izdvojite u posebnu posudu i ostavite sa strane.

U šerpu s preostalim gljivama dodajte sitno nasjeckanu ljutiku i bijeli luk. Sve zajedno kratko propržite, otprilike jednu minutu, kako bi se oslobodile arome.

Potom ulijte povrtni temeljac i dodajte listiće svježeg timijana. Sačekajte da supa proključa, a zatim je kuhajte još desetak minuta.

Nakon toga štapnim mikserom usitnite sadržaj šerpe dok ne dobijete glatku, gustu i kremastu teksturu.

Na kraju umiješajte mileram i ostavite supu da se još kratko zagrije. Vratite prethodno izdvojene gljive, lagano promiješajte i poslužite dok je topla.

Ovako pripremljena supa ima bogat okus i nježnu, kremastu teksturu, a odličan je izbor za hladne jesenje dane.