Originalni recept za meksičke palačinke

Sastojci:

• 2 jaja


• 3 dl vode


• 180 gr brašna


• 1 glavica crnog luka


• 400 gr mljevene junetine


• pola crvene i pola zelene paprike


• 2 čehne bijelog luka


• 20 gr kačkavalja


• 1 kašičica mljevene paprike


• 1 dl ulja


• mješavina začina

Priprema:

U odgovarajućoj posudi sjediniti jaja, brašno i vodu, dodati so i dobro izmješati kako bi se dobila kompaktna masa.

Od te mase ispeći osam palačinki. Crni i bijeli luk, papriku sitno iseckati i propržiti na malo ulja. Dodati mljeveno meso i dinstati uz povremeno dodavanje vode sve dok meso ne omekša.

Na kraju dinstanja dodati crvenu papriku i začine po ukusu. Na svaku palačinku nanijeti po kašiku mesnog fila, posuti sa malo kačkavalja, pa urolati.

U podmazani pleh poredati po 4 palačinke i preliti ih polovinom pripremljenog preliva. Odozgo poslagati ostale palačinke i preliti ih ostatkom preliva. Peći u zagrijanoj rerni na 200 stepeni dok ne porumene oko 30 minuta.

Preliv:

• 80 g margarina


• 2 kašike brašna


• 3 dl mlijeka


• 20 gr parmezana


• 1 jaje

Priprema:

Otopiti margarin, dodati brašno i kratko propržiti. Kako navodi N1 Srbija, sipati mlijeko i kuhati na umjerenoj temperaturi miješajući sve dok se ne dobije odgovarajuća gustina (gušće nego tijesto za palačinke). U prohlađen sos dodati umućeno jaje i parmezan i sve to dobro promiješati i njime preliti palačinke. Prijatno!