Profesionalni kuhari na dno rerne uvijek stave papir za pečenje: Kad vidite zašto, i vi ćete početi

Možda zvuči neobično, ali stavljanje papira za pečenje direktno na dno rerne jedan je od trikova koje koriste i profesionalci – i to s dobrim razlogom.

Ako želite da vaša jela izgledaju i budu pečena kao profesionalna, pored talenta i ljubavi prema kuhanju, važni su i mali trikovi koji prave veliku razliku.

Jedan od takvih trikova je uklanjanje rešetke i postavljanje papira za pečenje direktno na dno rerne tokom termičke obrade hrane, piše Ell.si.

Rernu treba zagrijati na visoku temperaturu, preporučeno oko 250 stepeni Celzijusa.

Važno je provjeriti i da li vaša rerna ima ventilacione otvore na dnu, jer u tom slučaju ova tehnika nije pogodna.

Zašto je ovo korisno?

Pečenje direktno na dnu rerne omogućava intenzivniji i ravnomjerniji prijenos toplote. Toplota bolje kruži pri dnu rerne, pa se hrana peče brže i ravnomjernije, što je posebno pogodno za jela poput pice, hljeba, pečene peradi ili povrća.

Kod ovih jela ključno je postići savršeno hrskavu koricu, što je znatno lakše postići pečenjem na dnu.

Papir za pečenje nije koristan samo zbog same pripreme hrane.

On štiti vašu rernu od masnoće, sokova i ostataka hrane, što znatno olakšava čišćenje i sprječava neugodne mirise koji nastaju od zapečenih ostataka.

Pored toga, sprečava direktan kontakt hrane s vrućim metalnim dijelovima rerne, smanjujući rizik da se hrana zagori ili da masnoća prska svuda.

Dodatna prednost pečenja na dnu je što je hrana bliže izvoru toplote, što omogućava bržu karamelizaciju i bogatiji okus.

Ovo je posebno važno kod pečenja povrća, mesa ili tijesta – dakle jela kod kojih želite hrskavu spoljašnjost i sočnu unutrašnjost.

Profesionalni kuhari upravo ovim načinom često postižu zlatno-smeđu, hrskavu koricu koju je teže dobiti na srednjoj rešetki, prenosi City Magazine.

Zaključak

Ukratko, pečenje na dnu rerne s papirom za pečenje donosi bolje rezultate, kraće vrijeme pripreme i manje čišćenja.

Dosta pozitivnih razloga, zar ne?

╰┈➤ Program N1 televizije možete pratiti UŽIVO na ovom linku kao i putem aplikacija za Android /iPhone/iPad