Recept za fantastičan gulaš od gljiva u kojem nećete ni primijetiti da nema mesa

Najbolji okus jela dobit ćete ako gulaš pripremite od različitih gljiva – upotrijebite sve od šampinjona do divljih gljiva poput vrganja, sunčanica, lisičarki, smrčaka i sličnih jestivih vrsta.

Važno je da uzmete dovoljno vremena za pripremu i pustite da se okusi sastojaka prožmu. Nemojte brzati termičku obradu – krčkajte sastojke na laganoj do srednje jakoj vatri oko sat vremena.

Za okus gulaša važna je i mljevena paprika – uložite u kvalitetnu slatku i ljutu dimljenu papriku jer će ona znatno oplemeniti okus vašeg gulaša od gljiva.

Gulaš od gljiva - sastojci:

700 g divljih gljiva

700 g šampinjona

700 g sjeckanih rajčica

400 g rog paprika

30 g slatke mljevene paprike

3-4 češnja češnjaka

2 veća krumpira

2 lovorova lista

1,5 l povrtnog temeljca

1 veći luk

1 čajna žličica sjemenki kima

1 čajna žličica ljute mljevene paprike

biljno ulje po želji

sol i papar po želji

kiselo vrhnje za posluživanje

svježi peršin za posluživanje

Gulaš od gljiva - priprema:

U velikom loncu zagrijte nešto biljnog ulja pa na njemu prepirjajte nasjeckane trakice luka i rog paprike – pirjajte oko pet minuta dok povrće ne omekša.

Potom dodajte nasjeckane gljive, posolite i papaprite i kuhajte sve zajedno oko 10 minuta dok gljive ne ispuste tekućine.

Dodajte nasjeckani češnjak i kim i pirjajte još oko jedne minute.

Podlijte sadržaj lonca s povrtnim temeljcem i nasjeckanim rajčicama te sve dobro promiješajte. Dodajte oguljeni krumpir narezan na kockice te slatku i ljutu mljevenu papriku, kao i lovorov list.

Poklopite lonac i kuhajte gulaš sve zajedno oko 45 minuta dok se krumpir ne skuha, gulaš ne zgusne, a okusi na sljube. Poslužite gulaš sa malo kiselog vrhnja i sa svježim peršinom. Prijatno!

╰┈➤ Program N1 televizije možete pratiti UŽIVO na ovom linku kao i putem aplikacija za Android /iPhone/iPad