Riža na mlijeku - bez mlijeka: Recept za neodoljivu poslasticu od kokosa

Koju rižu koristiti? 

Za sombi je najbolje koristiti škrobniju rižu jer daje kremastu, pudingastu teksturu. Kad je riječ o odabiru riže, najbolji izbor je ona koja otpušta škrob tijekom kuhanja. Arborio riža za rižoto daje kremastu teksturu, a poslužit će i ona za sushi. Dugozrne vrste poput basmati riže ili jasmina nisu idealne jer neće lijepo zgusnuti puding.

Voće, kakao, cimet... 

Sombi se lako prilagođava različitim okusima pa mu se mogu dodati vanilija ili cimet za mirisnu notu. Voće poput malina, manga ili banana unosi svježinu, dok kakao ili komadići čokolade daju desertu bogatiju, čokoladnu verziju. Često se dodaju i kokosovi listići ili orašasti plodovi za dodatnu teksturu.

Sombi - sastojci:

• 200 g riže srednjeg zrna
• 480 ml vode
• 240 ml kokosovog mlijeka
• 240 ml kokosovog vrhnja
• 100 g smeđeg šećera
• 1 prstohvat soli
• 1 šaka kokosovih listića (po želji)

Sombi - priprema:

1. U loncu skuhajte rižu u vodi dok ne omekša.
2. U drugoj posudi zagrijte kokosovo mlijeko, kokosovo vrhnje i smeđi šećer na laganoj do srednje jakoj vatri, dok lagano ne zakipi. Miješajte oko 5 minuta, dok se šećer potpuno ne otopi.
3. Dodajte kuhanu rižu i sol pa nastavite kuhati uz miješanje još 5 minuta.
4. Ohladite u hladnjaku i poslužite posuto kokosovim listićima.

╰┈➤ Program N1 televizije možete pratiti UŽIVO na ovom linku kao i putem aplikacija za Android /iPhone/iPad