Slane palačinke s brokulom i sirom: neočekivani spoj koji oduševljava

Sastojci recept (za 4 osobe):

• 3 jaja
• prstohvat soli
• 100 g glatkog brašna
• 120 g oštrog brašna
• 250 ml mlijeka
• 50 ml mineralne vode
• 1 Fant umak s 4 vrste sira (ili zamjena po izboru)
• 300 ml vode
• 150 g šunke u ovitku
• 350 g cvjetića brokule
• 2–3 žlice ribanog parmezana

Priprema:

1. U dubljoj posudi razmutite jaja sa solju, pa naizmjenično dodajte brašno, mlijeko i mineralnu vodu dok ne dobijete glatko tijesto.
2. Tavu zagrijte s malo ulja, pa ispecite palačinke kratko s obje strane. Odložite ih.
3. Brokulu natrgajte na male cvjetiće, kratko prokuhajte u slanoj vodi, zatim je potopite u hladnu vodu i ocijedite.
4. Za umak: u 300 ml mlake vode dodajte sadržaj Fant vrećice i miješajte dok ne zavrije. Kuhajte 5 minuta uz stalno miješanje.
5. Na svaku palačinku stavite malo umaka, šunku, brokulu i opet umak.
6. Prekrijte drugom palačinkom i ponovite postupak. Na vrh stavite umak i pospite parmezanom.
7. Zapecite u pećnici na 180°C oko 10 minuta, dok se sir ne zapeče.

Posluživanje:

Poslužite toplo, uz dodatak brokule i šunke za dekoraciju.

Savjet:

Ako nemate Fant umak, možete napraviti brzi bijeli bešamel s parmezanom i dodatkom topljivih sireva.