Tajna čokoladne torte bez grama brašna koju Talijani peku i jedu već 150 godina

Eugenio je tragao za savršenom čokoladnom tortom i nakon brojnih eksperimenata ustvrdio da u nju uopće ne treba dodavati pšenično brašno. Umjesto toga tortu je napravio s mljevenim kikirikijem, koji je slastici dao prepoznatljivi okus, ali i divnu sočnost.

Torta Barozzi izgleda poput brownieja, ali tekstura joj nije gnjecava niti teška. Naprotiv, iznimno je lagana zahvaljujući istučenim bjelanjcima koji se ručno umiješaju u smjesu prije nego što se stavi peći u prethodno zagrijanu pećnici.

Torta je najbolja kad je sobne temperature, a najčešće se poslužuje s malo posipanog šećera u prahu ili kakaa. Dodati možete i šumsko voće ili čak kuglicu sladoleda od vanilije.

Torta Barozzi - sastojci:

• 230 g tamne čokolade


• 160 g bijelog šećera


• 150 g maslaca


• 70 g neprženog kikirikija


• 30 g badema


• 20 ml ruma


• 10 g instant kave


• 4 jaja

Torta Barozzi - priprema:

Zagrijte pećnicu na 160 Celzijevih stupnjeva. Unutrašnjost kalupa za torte promjera 20 centimetara dobro namastite i stavite sa strane.

Na pari rastopite kockice tamne čokolade i maslaca. Miješajte smjesu na pari dok ne rastopi i ne poveže.
Kikiriki i bademe usitnite u fini prah u dobrom blenderu ili sjeckalici povrća. Pazite da ih predugo ne blendate kako se ne bi pretvorili u ljepljivu smjesu.

Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Žumanjke i šećer istucite u jednoličnu smjesu. Dodajte mljeveni kikiriki i bademe, instant kavu i rum. Ohlađenu rastopljenu čokoladu umiješajte u smjesu na bazi jaja.

Istucite bjelanjke u snijeg i ručno ih umiješajte u ostatak smjese. Prebacite smjesu u pripremljeni kalup i sve zajedno pecite na prethodno zagrijanoj pećnici oko 35 do 40 minuta. Provjerite čačkalicom je li smjesa pečena prije nego što je izvadite iz pećnice.

Ohladite tortu i pospite je s malo šećera u prahu i/ili kakao praha. Prijatno!

╰┈➤ Program N1 televizije možete pratiti UŽIVO na ovom linku kao i putem aplikacija za Android|iPhone/iPad, pridružite nam se i na WhatsApp kanalu klikom ovdje