Za doručak, desert i slane umake: Čudesan namaz od jednog sastojka koji zaslužuje mjesto u svakoj kuhinji

Lako se može naći na odjeljcima sa zdravom hranom, ali lako ga možete napraviti i sami, trebat će vam tek malo strpljenja, blender i naravno – bademi. Maslac od badema nastaje mljevenjem prženih ili sirovih badema dok ne poprime glatku, mazivu teksturu.

Na kvalitetnom maslacu od badema nećete pronaći dug popis sastojaka – dovoljni su samo bademi, i po želji neki dodatak za još bogatiju aromu.

Za šta je dobar maslac od badema

Iako na prvu osvaja svojim bogatim, blago slatkastim okusom i kremastom teksturom, maslac od badema je i prava nutritivna bomba. Sadrži zdrave nezasićene masti, biljne proteine i prehrambena vlakna, kao i vitamin E, magnezij, kalcij te antioksidanse.

Ipak, riječ je o energetski bogatoj namirnici pa je najbolje uživati u umjerenim količinama – jedna do dvije žlice kao dio uravnoteženog obroka sasvim je dobra mjera..

Kako koristiti maslac od badema?

Jedna najvećih prednosti maslaca od badema njegova je svestranost. Može zamijeniti klasične namaze, ali i postati sastojak brojnih slanih i slatkih recepata. Odlično se slaže i s tamnom čokoladom, medom, kokosom, datuljama i raznim vrstama bobičastog voća.

Maslac od badema možete namazati na kruh kao klasičan namaz, dodati ga u smoothie kako bi bio kremastiji i zasitniji ili ga umiješati u zobenu kašu ili grčki jogurt. Koristite ga kao sastojak za domaće energetske kuglice, dodajte ga u tijesto za muffine, kekse ili brownieje ili pripremite preljev za salatu ili umak za wok jela tako da ga pomiješate sa umakom od soje, limetom i malo đumbira. Poslužite ga uz narezane jabuke, kruške ili celer kao brz međuobrok ili jednostavno zamijenite njime maslac od kikirikija u raznim receptima za deserte.

Kupovni ili domaći?

Na tržištu postoji velik izbor maslaca od badema, ali vrijedi obratiti pozornost na deklaraciju. Najbolji izbor su proizvodi koji sadrže isključivo bademe ili eventualno i malo soli. Izbjegavajte one proizvode koji sadrže dodane šećere, palmino ulje i razne aditive.

Ako imate snažniji blender ili multipraktik, domaća verzija često je i povoljnija, a plus je što možete prilagoditi okus vlastitim željama.

Recept za maslac od badema

Sastojci

• 300 g badema
• prstohvat soli (po želji)
• pola žličice cimeta ili nekoliko kapi ekstrakta vanilije (po želji)

Priprema

• Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i rasporedite bademe na lim za pečenje. Pecite ih 8 do 10 minuta, tek toliko da zamirišu i lagano se preprže, samo pazite da ne potamne.
• Ostavite ih nekoliko minuta da se malo ohlade i prebacite u snažan blender ili multipraktik. Miksajte nekoliko minuta. Isprva ćete dobiti mrvice, zatim gustu smjesu, a nakon 10 do 15 minuta (ovisno o uređaju) bademi će početi otpuštati vlastita ulja i pretvoriti se u glatki maslac.
• Po želji dodajte prstohvat soli, cimet ili vaniliju pa kratko još jednom izmiksajte.

Spremite maslac od badema u čistu staklenku s poklopcem i čuvajte u hladnjaku ili na hladnom i tamnom mjestu. Prije upotrebe ga samo promiješajte ako se prirodno izdvoji malo ulja na površini.

Ako volite intenzivniju aromu, koristite blago pržene bademe. Za potpuno prirodnu verziju ostavite recept bez dodataka, a želite li malo slatkoće, u gotov maslac možete umiješati žličicu meda ili nekoliko usitnjenih datulja.

╰┈➤ Program N1 televizije možete pratiti UŽIVO na ovom linku kao i putem aplikacija za Android /iPhone/iPad