Domaća bosanska (turska) kafa najčešće se pije ujutro i često se smatra mjerilom kuharskog umijeća. Ako je dobra, u šali se kaže da se domaćica može "udati", što bi trebalo značiti da je pogodila pravi omjer kafe, vode i po potrebi šećera.
Iako to nije neka velika znanost, niti ozbiljno kulinarsko umijeće, ne zna svako skuhati dobru kafu.
Uobičajeni postupak je da se u džezvu ulije voda, po potrebi se doda šećer i zagrijava se do vrenja.
Zatim se skine s vatre, odlije se malo vode, doda se mljevena kafa – na jednu šalicu vode dodaje se jedna velika čajna kašika kafe. Ponovno se džezva vrati na štednjak da kafa prokuha pa se ulije ostatak vode.
Druga varijanta je da se voda ne odlijeva – ako je džezva veća, onda nema straha da će se proliti kada provrije, nego se kafa odmah sipa i pusti se da provrije.
Na Redditu je ovaj video tradicionalne pripreme turske kafe izazvao lavinu reakcija jer trik je u tome da kafa nekoliko puta zakuha.
Kakvo je tvoje mišljenje o ovome?
Budi prvi koji će ostaviti komentar!