Studija iz 'Lanceta' mijenja sve: Milioni ljudi su "lažno" osjetljivi na gluten

Iako oko 10% odraslih prijavljuje nadutost, umor ili bol u stomaku nakon konzumiranja hrane koja sadrži gluten (stanje poznato kao necelijakijska osjetljivost na gluten - NCGS), studija je otkrila nešto drugo.

Nalazi, objavljeni u prestižnom časopisu The Lancet, pokazali su da je u kontrolisanim ispitivanjima samo mali procenat ljudi (16% do 30%) zaista reagovao specifično na gluten. Većina nije pokazala nikakvu razliku između glutena i placeba.

Pa, ko je onda pravi krivac? Upoznajte FODMAP-ove

Ako nije gluten, šta jeste? Istraživači imaju jasnog sumnjivca.

"Suprotno uvriježenom mišljenju, većina ljudi sa NCGS-om ne reaguje na gluten," rekla je dr. Jessica Biesiekierski, glavna autorka istraživanja.

"Naši nalazi pokazuju da simptome češće izazivaju fermentabilni ugljikohidrati, poznati kao FODMAP-ovi, druge komponente pšenice ili očekivanja ljudi..."

FODMAP-ovi su određene vrste ugljikohidrata koje se nalaze u mnogim namirnicama, uključujući pšenicu, ali i luk, bijeli luk, grah, jabuke i mliječne proizvode. Kod nekih ljudi oni mogu uzrokovati nadutost i probavne tegobe jer ih crijeva teško apsorbuju.

Drugi krivac: Vaš mozak i "Nocebo" efekat

Studija takođe redefiniše osjetljivost na gluten kao dio šire interakcije "crijeva i mozga", slično sindromu iritabilnog crijeva.

Veza "crijeva i mozga" je dvosmjerna komunikacija između probavnog sistema i mozga. Autori studije kažu da očekivanja ljudi i nivo stresa mogu dramatično uticati na to kako tijelo reaguje na hranu.

To se zove "nocebo" efekat: ako čvrsto vjerujete da će vam hljeb izazvati simptome, velika je šansa da hoće – čak i ako problem nije u glutenu.

Gastroenterolozi potvrđuju: "Gluten je godinama ocrnjivan"

Dr. Leybelis Padilla, gastroenterologinja iz San Diega koja nije bila uključena u studiju, rekla je za Fox News Digital da nalazi potvrđuju ono u šta ljekari dugo sumnjaju.

"Ovi nalazi zaista potvrđuju ono što većina nas u gastroenterološkoj zajednici cijelo vrijeme govori - da gluten u većini slučajeva nije negativac," rekla je Padilla. "Gluten je godinama ocrnjivan i transformisao se u uzrok svih problema sa probavom."

Ona dodaje da ponekad i drugi sastojci u prerađenoj hrani mogu uzrokovati simptome koje ljudi pogrešno pripisuju glutenu.

Ova studija ne znači da celijakija ili stvarna osjetljivost na gluten ne postoje – oni su stvarni medicinski problemi. Međutim, pokazuje da milioni ljudi možda nepotrebno slijede skupe i restriktivne dijete bez glutena, koje promoviše industrija vrijedna 11 milijardi dolara.

Stručnjaci preporučuju da se osobe sa probavnim problemima obrate gastroenterologu radi tačne dijagnoze (uključujući testiranje na celijakiju i FODMAP intoleranciju) prije nego što samostalno izbace hljeb i gluten iz ishrane.