UN dijeta jedna je od onih dijeta u kojima nema gladovanja, nema ni previše pravila, a postiže sjajne rezultate, zbog čega je čest izbor onih koji žele da ozbiljno izgube kilažu, bez mnogo odricanja. Sprovođenje UN dijete dovodi pored skidanja kilograma i do promene metabolizma, te se izgubljeni kilogrami ne vraćaju.

Naziv UN dijeta nema ništa sa Ujedinjenim nacijama, nutricionistkinja Megan Telpner je ovaj režim ishrane osmislila kao Undiet ili Ne-dijetu. I u odnosu na neke rigorozne dijete ona to zaista i jeste, budući da jednom u četiri dana dozvoljava tjestenine i slatkiše, kao i pola čaše crnog vina između obroka. Međutim, daleko od toga da je baš lako preći na ovaj sistem i izgurati ga od početka do kraja.

Za početak, UN dijeta drži se 90 dana, nakon čega se mora napraviti pauza od tri mjeseca. U ta tri mjeseca se navodno može skinuti i do 20 kilograma. Može se prekinuti i ranije, na primjer kad dostignete željenu kilažu, ali tada ne dolazi do promjene metabolizma.

Kao i većina dugoročnih dijeta i ova je podijeljena na faze čiji se redoslijed mora poštovati.

U ovom slučaju, uvijek se počinje proteinskim danom, zatim slijede škrobni, ugljikohidratni dan, voćni (vitaminski) dan, pa ponovno proteinski.

Voće se jede svaog jutra, a povrće (kupus, gljive, paprike, mrkva, karfiol, krastavci, paradajz, blitva, špinat, patlidžan, luk, zelena salata, tikvice…) može se kombinirati sa svim drugim vrstama namirnica.

Kafa i čajevi su dozvoljeni, ali bez mlijeka, šećera i zaslađivača. Alkoholna pića su zabranjena, osim pola čaše crnog vina između obroka.

Poslije sedam krugova (29. dana) drži se vodeni dan, kad se cijelog dana pije samo voda. Pauza između obroka prvog dana je minimum četiri sata, drugog i trećeg dana tri sata, a za vreme vitaminskog dana može se jesti na 2 sata. Poslije 20 sati ne treba ništa jesti.

Doručak je uvijek isti – dvije iste voćke (jedna, ako je vaš izbor banana) ili šaka suhog voća. Voće je obavezno za doručak jer najbrže daje energiju.

Proteinski dan

Ručak: Meso (dinstano, bareno ili pečeno) ili jaja ili nešto od mliječnih proizvoda, pa i soje: kriška integralnog hljeba, salata u neograničenim količinama (sa maksimalno jednom kašikom ulja), šolja supe bez rezanaca je obavezna (može i šolja jogurta ili mlijeka nakon obroka).

Večera: Isto što i za ručak, ali pola mjere, bez supe i bez hljeba (različite vrste proteina se ne miješaju ni u obroku ni u danu – obavezno je da ako se meso jede za ručak, jede se i za večeru, a ako su jaja za ručak, moraju biti i za večeru).

Škrobni dan

Ručak: Pun tanjir kuhanog graha ili graška, ili sočiva, ili riže, ili krompira (jedino uz dodatak začina), komad hljeba, salata.

Večera: Isto kao i za ručak, ali pola mjere i bez hljeba.

Ugljikohidratni dan

Ručak: Kuhana tjestenina uz dodatak začina (ili kečapa) ili pizza samo sa dodatkom kečapa ili slano pecivo (npr. 3 kifle)

Večera: Dva tanja komada torte ili 3–4 kolača ili 3–4 kugle sladoleda i obavezno jedna štangla crne čokolade.

Vitaminski (voćni) dan

Ručak i večera: Samo voće i povrće u neograničenim količinama, mogu se uključiti i užine.