Ćevapi su preskupi ali ih možete napraviti sami, evo recepta

Sastojci za 1 kg sarajevskih ćevapa:

• 700 g junetine (vrat ili plećka, bez žilica)
  
• 300 g jagnjetine (but ili plećka)
  
• 20 g soli
  
• 1 kašičica sode bikarbone
  
• 100 ml hladne vode ili goveđe supe
  

🔸 Napomena: U originalnoj recepturi nema začina poput bibera ili luka, što razlikuje sarajevske ćevape od ostalih.

🥣 Priprema:

1. Meso sameljite dvaput (sitna mrežica), a zatim dodajte so i sodu bikarbonu.
   
2. Postepeno dodajte vodu i mijesite dok smjesa ne postane elastična i kompaktna.
   
3. Smjesu pokrijte i ostavite u frižideru najmanje 12 do 24 sata.
   
4. Oblikujte ćevape duge oko 8–10 cm i pecite ih na jako ugrijanoj roštiljskoj rešetki, po mogućnosti na ćumur.
   

Kako se poslužuju pravi sarajevski ćevapi?

Autentično se serviraju u somunu (lepinji) natopljenom sokovima s roštilja, uz sjeckani crveni luk. Nema kečapa ni majoneze – samo čista tradicija. Po želji, možete dodati i domaći kajmak ili čašu hladnog jogurta.