Čovjek koji je rasplakao Gordona Ramsaya i od njega napravio najboljeg kuhara

Ipak, malo ko zna da je na početku svoje karijere i sam Ramsay doživio trenutke slabosti – i to zahvaljujući svom prvom šefu, legendarnom britanskom chefu Marcu Pierre Whiteu.

Teško djetinjstvo i potraga za utočištem u kuhinji

Da bismo razumjeli Ramsayev karakter, moramo se vratiti u njegovo djetinjstvo. U tekstu za CNN iz 2007. godine, Ramsay je otvoreno govorio o traumama koje je proživljavao kao dijete.

"Dom bi trebao biti mjesto gdje se osjećaš sigurno i voljeno, ali kad sam bio dijete, naš dom bio je sve osim toga," napisao je. Ramsay je odrastao uz oca alkoholičara i u atmosferi nasilja i nesigurnosti, ali je svoje utočište pronašao u kuhinji. Tamo je mogao pronaći kontrolu, fokus i smisao.

Ulazak u svijet visoke kuhinje

Na svom profesionalnom putu, mladi Ramsay je dobio priliku raditi s Marcom Pierre Whiteom, tada već renomiranim chefom i vlasnikom tri Michelinove zvjezdice.

White je bio poznat po svom beskompromisnom pristupu, oštrom jeziku i nemilosrdnom tretmanu osoblja. Kroz godine, White je izgradio reputaciju "enfant terriblea" britanske gastronomske scene – i bio je upravo onaj tip šefa kakav će kasnije i Ramsay postati.

Incident koji je sve promijenio

Škola koja je oblikovala Ramsayev stil

Iako su njihova sjećanja na taj događaj različita, jedno je sigurno – Marco Pierre White imao je ogroman utjecaj na Gordona Ramsaya.

Taj nemilosrdni stil vođenja kuhinje, kombinacija visokih standarda i brutalne iskrenosti, postao je sastavni dio Ramsayeve ličnosti i njegovog televizijskog imidža. Ironično, ono što je Ramsaya jednom rasplakalo, kasnije je postalo njegov zaštitni znak.

Niko nije pošteđen

Da Marco Pierre White nije imao milosti ni prema kome, pokazuje i podatak da je jednom prilikom bacio vreo tiganj s rižotom na čuvenog chefa Maria Batalija. Očigledno je da su svi u Whiteovoj kuhinji morali biti spremni na sve.

Danas, iako se Ramsay prometnuo u globalnu zvijezdu i sam postao sinonim za strogoću u kuhinji, jedna stvar ostaje zapamćena – prije nego što je on rasplakao stotine kuhara, njega je rasplakao Marco Pierre White.