Kad se zaljube čokolada i Mediteran: Recept za neodoljivo sočnu tortu

Sve u ovoj torti ima zadatak pojačati okus fine tamne čokolade, pa će oni koji vole čokoladu, ali ne i previše šećera doći na svoje. Ova je torta dovoljno neobična i elegantna da njome zadivite goste, ali i dovoljno jednostavna da je napravite bez povoda i - samo za sebe. Uživajte!

Čokoladna torta s maslinovim uljem, limunom i morskom soli - sastojci:

Čokoladni biskvit

• 180 g tamne čokolade, 60–70 %
• 120 ml kvalitetnog ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 150 g smeđeg šećera
• 50 g šećera
• 4 jaja
• 80 g glatkog brašna
• 35 g kakaa
• ½ čajne žličice praška za pecivo
• ½ čajne žličice soli
• korica 1 velikog limuna, naribana
• 1 čajna žličica ekstrakta vanilije

Krema

• 250 g mascarponea
• 200 ml slatkog vrhnja
• 60 g šećera u prahu
• korica 1 limuna, naribana
• 1–2 žlice limunova soka
• 1 čajna žličica ekstrakta vanilije

Preljev s maslinovim uljem

• 80 g tamne čokolade
• 50 ml slatkog vrhnja
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 žličica meda
• prstohvat krupne morske soli

Za dekoraciju

• krupna morska sol
• 1–2 žlice maslinovog ulja

Čokoladna torta s maslinovim uljem, limunom i morskom soli - priprema:

1. Pećnicu zagrijte na 170 stupnjeva. Dno kalupa obložite papirom za pečenje.
2. Čokoladu otopite na pari ili u mikrovalnoj pećnici u kratkim intervalima. Umiješajte maslinovo ulje i ostavite nekoliko minuta da se smjesa malo ohladi.
3. Jaja i oba šećera miksajte oko 3–4 minute, dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta.
4. Dodajte otopljenu čokoladu s maslinovim uljem, vaniliju i limunovu koricu.
5. Posebno pomiješajte brašno, kakao, prašak za pecivo i sol pa ih lagano umiješajte u čokoladnu smjesu.
6. Pecite 25–30 minuta. Sredina treba ostati malo mekana — nemojte čekati da čačkalica izađe potpuno suha.
7. Potpuno ohladite.
8. Za kremu kratko izmiješajte Mascarpone, šećer u prahu, limunovu koricu, limunov sok i vaniliju.
9. Dodajte hladno slatko vrhnje i miksajte dok ne dobijete čvrstu, ali svilenkastu kremu.
10. Biskvit prerežite na dvije kore. Na donju koru stavite svu limun-mascarpone kremu i poklopite drugom korom.
11. Tortu stavite u hladnjak barem 1 sat.
12. Zagrijte slatko vrhnje do pred vrenje i prelijte ga preko nasjeckane čokolade. Nakon 2 minute promiješajte do glatke smjese.
13. Dodajte med, a zatim maslinovo ulje. Dobro promiješajte. Prelijte preko hladne torte i pustite da se malo slijeva niz rubove.
14. Na kraju pospite krupnom morskom soli.
15. Neposredno prije posluživanja svaki komad torte pokapajte s par kapi dobrog maslinovog ulja.

╰┈➤ Program N1 televizije možete pratiti UŽIVO na ovom linku kao i putem aplikacija za Android /iPhone/iPad