Mljevena junetina imat će bolji okus ako joj dodate ovo ulje – pri kraju kuhanja

Sezamovo ulje je, baš kao što mu ime upućuje, jestivo ulje dobiveno od sjemenki sezama. Bogato je nezasićenim masnim kiselinama, vitaminima A, B i E, mineralima magnezijem, kalcijem, cinkom, bakrom, manganom i selenom. Ima snažna antibakterijska, antivirusna i antiupalna svojstva.

Nemojte meso pirjati na ovom ulju - pretjerano zagrijavanje tostiranog sezamovog ulja može promijeniti njegov okus, učiniti ga gorkim i neukusnim. Umjesto toga dodajte ga pri kraju termičke obrade.

Tostirano sezamovo ulje koje se radi od tostiranih sezamovih sjemenki je vrlo jako i ne trebate koristite velike količine da biste poboljšali okus jela - dovoljno je začiniti ga s nekoliko kapi ulja.

S druge strane meso možete pirjati u "običnom" sezamovom ulju od neprženih sjemenki sezama, ali znajte da ono ima gotovo neutralan okus i da neće dodati ništa posebno vašem jelu.

Sezamovo ulje se koristi u velikom broju azijskih jela – kod pripreme različitih mesnih okruglica, bulgogija i slično. Odlično se sljubljuje s umakom od soje, češnjakom, lukom, đumbirom, rižinim octom, korejskom pastom gochujang i smeđim šećerom.

╰┈➤ Program N1 televizije možete pratiti UŽIVO na ovom linku kao i putem aplikacija za Android /iPhone/iPad