Odlična ideja za ručak: Turske okruglice u kremastom umaku koje odlično pašu uz pire od krompira

Ostatke okruglica čuvajte u hladnjaku tri-četiri dana ili zamrznite do tri mjeseca. Odmrznite preko noći i podgrijte na štednjaku ili u mikrovalnoj pećnici dok se ne zagriju.

Okruglice možete ispeći i u pećnici: stavite ih na lim za pečenje i pecite 20–25 minuta na 200 °C, dok ne porumene i budu pečene iznutra. U međuvremenu pripremite umak u tavi i dodajte im ga nakon pečenja.

Mesne okruglice u umaku od senfa - sastojci:

680 g mljevene puretine

1 veliko jaje

½ luka

60 g brašna

4 češnja češnjaka

¼ žličice ružmarina

¼ žličice majčine dušice

½ žličice soli

½ žličice svježe mljevenog crnog papra

3 žlice maslinova ulja

Umak:

240 ml pilećeg temeljca

60 g dijon senfa

50 g meda

2 žlice limuna

1 žličica škrobnog brašna

4 žlice vrhnja za šlag bez šećera

svježi peršin za ukrašavanje

Mesne okruglice u umaku od senfa - priprema:

Jaje lagano umutite, luk i češnjak sitno nasjeckajte.

U velikoj zdjeli pomiješajte puretinu, jaje, luk, brašno, češnjak, ružmarin majčinu dušicu, sol i papar. Miješajte rukama dok se sve dobro ne sjedini.

Od smjese vadite kuglice veličine oko 1 i ½ žlice. Oblikujte otprilike 30 okruglica i stavite ih na tanjur.

U velikoj tavi zagrijte dvije žlice ulja na srednjoj vatri. Dodajte polovicu okruglica i zapecite ih sa svih strana (5–8 minuta). Izvadite ih na tanjur, dodajte još jednu žlicu ulja i ponovite s drugom polovicom.

Deglazirajte tavu dodavanjem pilećeg temeljca, lagano sastružite ostatke sa dna i dodajte dijon senf, vrhnje i med. Umutite i kuhajte na laganoj vatri dok umak ne postane kremast. U šalicu odvojite malo umaka i mlake vode, dodajte gustin i ulijte u umak. Zatim dodajte i žlicu po žlicu limunova soka, miješajući. Vratite okruglice u tavu, lagano ih zagrijte u umaku i pospite svježim začinskim biljem.

╰┈➤ Program N1 televizije možete pratiti UŽIVO na ovom linku kao i putem aplikacija za Android /iPhone/iPad