Piletina u hrskavoj korici od oraha: Svakodnevno jelo u svečanom izdanju

Piletina u hrskavoj korici od oraha - sastojci:

Za marinadu i piletinu

• 80 ml ekstra djevičanskog maslinova ulja + 1 žlica za pečenje
• 60 g dijon senfa
• 60 ml suhog bijelog vina ili pilećeg temeljca
• 3 češnja češnjaka, sitno nasjeckanog
• 1 čajna žličica sušenog timijana
• 680 g pilećih zabataka bez kosti i kože ili pilećih prsa
• 190 g vrlo sitno nasjeckanih oraha
• 94 g glatkog ili integralnog brašna
• 1 čajna žličica soli
• 1/2 čajne žličice svježe mljevenog crnog papra
• nasjeckani svježi peršin, po želji, za posluživanje

Za umak od meda i senfa

• 3 žlice Dijon senfa
• 80 ml meda

Piletina u hrskavoj korici od oraha - priprema:

1. U većoj zdjeli pjenjačom pomiješajte maslinovo ulje, senf, bijelo vino, nasjeckani češnjak i sušeni timijan.
2. Dodajte piletinu i dobro je okrenite kako bi sa svih strana bila obložena marinadom. Zdjelu pokrijte i stavite u hladnjak na najmanje 4 sata, a najbolje preko noći. Piletina se može marinirati do 12 sati.
3. U plitkoj posudi pomiješajte vrlo sitno nasjeckane orahe, brašno, sol i svježe mljeveni crni papar.
4. Piletinu izvadite iz marinade i lagano otresite višak tekućine. Svaki komad dobro utisnite u smjesu od oraha i brašna s obje strane.
5. Pećnicu zagrijte na 220 stupnjeva.
6. U tavi prikladnoj za pećnicu zagrijte 1 žlicu maslinova ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte piletinu i pecite oko 2 minute, odnosno 1 minutu sa svake strane.
7. Tavu s piletinom prebacite u zagrijanu pećnicu. Lagano je prekrijte aluminijskom folijom i pecite 15 do 20 minuta, odnosno dok piletina nije potpuno pečena.
8. Dok se piletina peče, u maloj zdjelici pomiješajte Dijon senf i med dok ne dobijete gladak umak. Poslužite ga uz toplu piletinu ili ga prelijte preko mesa neposredno prije posluživanja.
9. Po želji piletinu pospite svježe nasjeckanim peršinom.

╰┈➤ Program N1 televizije možete pratiti UŽIVO na ovom linku kao i putem aplikacija za Android /iPhone/iPad