Prilikom prženja kobasica, uvijek stavite jedan sastojak u tavu. Mnogo su ukusnije i nikada ne pucaju

Osnovno pravilo koje Baker ističe jeste obavezno vađenje kobasica iz frižidera 20 minuta prije početka termičke obrade, čime se omogućava ravnomjerno pečenje i sprječava pucanje omotača zbog temperaturnog šoka. Za samo prženje preporučuje se korištenje teške tave s neprianjajućim dnom, uz postepeno zagrijavanje na laganoj do srednjoj vatri.

Preokret u pripremi donosi upotreba pačje ili guščje masti umjesto uobičajenog ulja. Prema Bakerovim riječima, upravo ova masnoća omogućava postizanje dubine okusa i karakteristične karamelizirane korice. Kobasice je potrebno redovno okretati tokom 10 do 12 minuta kuhanja kako bi poprimile ujednačenu zlatnu boju, a nakon skidanja s vatre obavezno ih treba ostaviti da odstoje nekoliko minuta kako bi meso postalo mekano i sočno.

Kuhar istovremeno upozorava na štetne navike koje uništavaju kvalitetu mesa, poput bockanja omotača viljuškom, što dovodi do nepovratnog gubitka sokova. Također, Baker savjetuje izbjegavanje dubokog prženja i pripreme u rerni jer te metode rezultiraju isušivanjem mesa i nedostatkom hrskave korice. Najveću opasnost predstavlja previsoka temperatura koja momentalno uništava omotač, ostavljajući unutrašnjost kobasice sirovom.