S kaduljom, džinom i limunom: Ovo nije recept za koktel, nego za piletinu u aromatičnom umaku

Piletina s kaduljom i džinom priprema se jednostavno i brzo, ali i jednako brzo nestaje s tanjura.

Prijatno!

Sastojci za piletinu s kaduljom i džinom:

• 4 komada pilećih prsa ili zabataka, otkoštenih, s kožom


• so i biber


• 2 kašike maslinova ulja


• 2 kašike maslaca, podijeljeno


• 16 listića kadulje


• 2 češnja bijelog luka, oguljena i zgnječena


• 60 ml džina


• 180 ml pilećeg temeljca


• 2 kašike soka od limuna


• kriške limuna, za posluživanje

Priprema piletine s kaduljom i džinom:

Lagano posolite i pobiberite piletinu s obje strane. Zagrijte maslinovo ulje i 1 kašiku maslaca u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Stavite 8 većih listova kadulje u tavu i pržite dok ne postanu hrskavi (oko 3-4 minute). Izvadite ih i stavite na papirnati ubrus. Dodajte piletinu u tavu s kožom prema dolje i pirjajte 20 minuta na srednje jakoj vatri. U tavu dodajte preostale listove kadulje i zgnječeni bijeli luk. Pustite da se prže dok listovi kadulje ne postanu hrskavi, a bijeli luk ne počne dobivati boju. Kadulju i bijeli luk izvadite iz tave i stavite sa strane s ostalim kuhanim listovima kadulje.
Okrenite piletinu i pustite da se prži još 15 minuta. Debljim će komadima trebati duže, pa je pecite dok ne bude gotova. Ugasite vatru i prebacite piletinu na pladanj. Ne pokrivajte da koža ostane hrskava. Nakon 4-5 minuta ponovno uključite vatru i u tavu dodajte džin. Promiješajte, ostružite zapečene komadiće s dna tave i kuhajte na laganoj vatri 2-3 minute. Dodajte pileći temeljac i prženi češnjak u tavu. Kuhajte dok se umak ne reducira na pola. Dodajte sok od limuna i maslac. Posolite i pbiberite. Poslužite s kuhanom rižom. Na svaki tanjur stavite i nekoliko prženih listića kadulje te kriške limuna.

Program N1 televizije možete pratiti UŽIVO na ovom linku kao i putem aplikacija za Android|iPhone/iPad