Zapečena cvjetača sa sirom je ukusan pečeni obrok koji će vas uvjeriti da čak i oni koji nisu ljubitelji cvjetače mogu uživati u njoj. Priprema traje manje od pola sata, a cvjetača i sir u pećnici bit će još 20 minuta. Za dodatnu hrskavost, možete posuti jelo s krušnim mrvicama prije nego što dodate sir.

Recept je dovoljno za šest osoba ako zapečenu cvjetaču poslužite kao prilog, ili tri ako je odlučite pripremiti kao glavno jelo. Uživajte u obroku!

Sastojci za zapečenu cvjetaču sa sirom:

• 1 srednja cvjetača (oko 700 g), izrezana na cvjetiće, stabljika narezana na kriške, listovi sitno nasjeckani
• 50 g maslaca
• 50 g glatkog brašna
• 500 ml mlijeka
• 120 g zrelog cheddara, krupno naribanog
• 1 čajna žličica Dijon senfa
• Sol, po ukusu
• Papar, po ukusu

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 200°C. U velikom loncu zakuhajte vodu za cvjetaču. Dodajte narezane dijelove cvjetače i kuhajte 4-5 minuta dok ne omekšaju.
Ocijedite cvjetaču i prebacite je u plitku posudu za pečenje. U drugom loncu otopite maslac, dodajte brašno i mlijeko. Kuhajte na srednjoj vatri, stalno miješajući, 3-4 minute dok smjesa ne postane glatka i gusta.

Dodajte polovicu naribanog sira i Dijon senf. Kuhajte još 1 minutu uz stalno miješanje dok se sir potpuno otopi. Ako se umak zgusne, dodajte malo mlijeka. Posolite i popaprite po želji. Prelijte kuhanu cvjetaču s umakom od sira i pospite preostalim sirom. Pecite 20 minuta ili dok se sir ne zapeče i ne dobije zlatno smeđu boju.