Kraljica novogodišnje trpeze: Recept za savršenu Rusku salatu (i trik kako da ne bude preteška)

Ovaj recept kombinuje najbolje od tradicije, uz nekoliko modernih trikova kako bi priprema prošla bez stresa.

Sastojci (za bogatu porodičnu zdjelu):

Za one koji vole preciznost, "srednja veličina" povrća je ključna, pa smo prilagodili mjere:

• Krompir: 3 komada srednje veličine (cca 300-400g ukupno)
• Mrkva: 3 komada srednje veličine
• Jaja: 3 tvrdo kuhana jaja
• Grašak: 300 g (smrznuti ili iz konzerve)
• Kiseli krastavci: 6-7 komada (birajte one manje i čvršće)
• Meso: 300 g šunke (može i pileća/pureća prsa za laganiju verziju ili kuhani pileći file)
• Začin: So po ukusu

Za dresing (sos):

• Majoneza: 300 g (ne štedite na kvaliteti!)
• Kisela pavlaka: 200 g (ključni sastojak za svježinu)

Priprema u 3 koraka:

1. Kuhanje povrća Povrće (krompir i mrkvu) skuhajte u slanoj vodi. Trik iskusnih domaćica: Iako mnogi kuhaju krompir u ljusci, ovaj recept predlaže da ga ogulite prije kuhanja radi lakše pripreme kasnije. Grašak skuhajte posebno (ili samo isperite ako je iz konzerve). Jaja skuhajte tvrdo (10 minuta).
2. Sjeckanje i hlađenje Ovo je najvažniji dio. Povrće i jaja moraju se potpuno ohladiti prije sjeckanja. Sve sastojke (povrće, jaja, krastavce i šunku) isjeckajte na sitne kockice. Savjet: Kockice ne smiju biti previše sitne da se ne pretvore u kašu, ali ni prekrupne. Cilj je da u jednom zalogaju osjetite sve sastojke.
3. Miješanje i "tajni" omjer U velikoj zdjeli pomiješajte sve sjeckane sastojke. U posebnoj posudici lagano umutite majonezu i kiselu pavlaku. Zašto pavlaka? Čista majoneza može biti preteška, posebno uz pečenje i drugu jaku hranu. Dodatak pavlake daje salati kremoznost i svježinu. Prelijte dresing preko povrća i mesa te dobro promiješajte. Nemojte štedjeti na sosu – suha ruska salata nikome nije omiljena!

Savjeti i varijacije:

• Šunka ili piletina? Recept dozvoljava oboje. Ako želite "svečaniju" i tradicionalniju verziju, koristite kuhanu piletinu (bijelo meso). Za bržu varijantu, kvalitetna šunka je odličan izbor. Također, za one koji ne konzumiraju svinjetinu, pureća šunka je savršena zamjena.
• Posluživanje: Rusku salatu možete poslužiti u velikoj kristalnoj zdjeli, ali ako imate vremena i živaca, možete puniti prhke korpice, mini peciva (princes krofne) ili je servirati uz dekoraciju od povrća.
• Pripremite ranije: Ovu salatu je najbolje napraviti dan prije (npr. 30. decembra). Tako će se svi okusi prožeti, a vi ćete u Novu godinu ući bez stresa oko kuhanja u zadnji čas.