Stručnjak za hranu Bill Marler je tokom više od 20 godina radio na hrani koja izaziva trovanje, tako da je nakon tog bogatog iskustva odlučio da više nikad neće jesti određenu hranu.
Marler je inače i advokat koji je u nekoliko parnica dobio 600 miliona dolara odštete, a koje su bile vezane za hranu.
Kazao je da su ga iskustva ljudi koji su se otrovali hranom uvjerila da neka hrana nije vrijedna rizika.
PROČITAJTE JOŠ
Ovo je šest namirnica koje su ga najviše prepale.
1. Sirove ostrige
Marler je rekao kako je u posljednjih pet godina imao više slučajeva bolesti izazvanih školjkama nego u posljednje dvije decenije. Krivac: zagrijavanje vode. Kako se voda globalno zagrijava, ona tako proizvodi rast mikroba koji završavaju u sirovim ostrigama.
2. Upakovano i isjeckano voće i povrće
Marler kaže da ovakve namirnice izbjegava “kao kugu”. Iako već pripremljeno povrće olaškava zaposlenim ljudima pripremanje jela, Marler kaže da što više ljudi rukuje tom hranom, znači i više šanse za kontaminaciju, tako da nije vrijedno rizika.
3. Sirove klice
U posljednje dvije decenije je porastao broj bakterijskih oboljenja u klicama, prvenstveno salmonele i Escherichije coli.
4. Sirovo meso
Marler nikada neće naručiti srednje pečen odrezak. Naime, stručnjaci navode da meso mora biti pripremljeno na 160 stepeni kako bi se ubile bakterije koje mogu uzrokovati E. coli ili salmonelu.
5. Sirova jaja
Ko god se sjeća epidemije salmonele 1980-ih godina i ranih ‘90-ih ne razmišlja o tome da li ili ne treba jesti sirova jaja. Prema Marleru, šansa da dobijete trovanje hranom od sirovih jaja je niža danas nego prije 20 godina, ali on ipak ne rizikuje.
6. Nepasterizovano mlijeko i sokovi
U posljednje vrijeme sve više ljudi pije “sirovo” mlijeko i sokove, tvrdeći da pasterizacija iscrpljuje nutritivne vrijednosti. Marler kaže da pasterizacija nije opasna – ali sirova pića mogu biti, kao i preskakanje sigurnosnih koraka koji dovode do povećanog rizika od kontaminacije bakterijama, virusima i parazitima.
N1 pratite putem aplikacija za Android | iPhone/iPad i društvenih mreža Twitter | Facebook.
