Greška koju mnogi rade kada odleđuju meso, a može biti opasna

Ako imate meso koje treba odlediti, a ne žuri vam se, čini se logično ostaviti ga da se polako otapa na radnoj ploči u kuhinji. Nažalost, to nije najbolji način i može biti opasan.

Naime, kada se zaleđeno meso ostavi na sobnoj temperaturi više od dva sata, mogu se početi ubrzano razvijati bakterije. Čim temperatura zaleđenog mesa dosegne više od 4,4 stupnja bakterije se mogu početi ubrzano razmnožavati.

Kada je meso zaleđeno, bakterije miruju i meso je sigurno, ali čim se ono počne topiti na sobnoj temperaturi, one se “bude”. Stručnjaci kažu kako meso može postati opasno nakon dva sata stajanja izvan hladnjaka, odnosno već nakon sat vremena u vrućim ljetnim mjesecima.

Kako sigurno odmrznuti meso?

Američki stručnjaci savjetuju da se meso odmrzava u hladnjaku. Tamo će imati konstantnu temperaturu koja je ili oko 4,4 stupnja ili niža. Osim toga, sigurno je odmrzavati meso i u hladnoj vodi, nikako vrućoj, a slobodno ga možete odmrzavati u mikrovalnoj.

U hladnjaku će možda mesu trebati duže da se odledi, ali je to najsigurniji mogući način, piše Eat this.

Program N1 televizije možete pratiti UŽIVO na ovom linku kao i putem aplikacija za Android|iPhone/iPad