"Kung Fu biljka" je superhrana budućnosti

Novi akademski pregled sada sugeriše da bi bambus mogao imati širi prehrambeni značaj, posebno kako raste interes za hranu biljnog porijekla s mjerljivim zdravstvenim učincima.

Istraživači su završili prvi sveobuhvatni pregled konzumacije bambusa, ispitujući dokaze iz ispitivanja na ljudima zajedno sa laboratorijskim studijama na ljudskim ćelijama.

Zajedno, ovi nalazi ukazuju na to da izdanci bambusa, kada se pravilno pripreme, mogu podržati metaboličku ravnotežu, probavnu funkciju i otpornost ćelija, stoji u studiji objavljenoj u časopisu Advances in Bamboo Science.

Šta bambus nudi

Bambus je najbrže rastuća biljka na Zemlji, a neke vrste mogu narasti gotovo metar u jednom danu.

Kina i Indija trenutno predvode globalnu proizvodnju bambusa, dok su izdanci bambusa i dalje uobičajen sastojak širom istočne i jugoistočne Azije.

Sa nutritivnog stanovišta, izdanci bambusa nude gustu mješavinu korisnih spojeva. Bogati su proteinima, siromašni mastima i sadrže umjerenu količinu vlakana.

Bambus također pruža aminokiseline, selen, kalij i vitamine poput tiamina, niacina, vitamina A, vitamina B6 i vitamina E – kreirajući profil koji podržava višestruke biološke funkcije.

Regulacija šećera u krvi

Nekoliko ljudskih ispitivanja uključenih u pregled izvijestilo je o poboljšanoj glikemijskoj kontroli nakon konzumacije bambusa.

Stabilniji nivoi šećera u krvi igraju centralnu ulogu u upravljanju dijabetesom i dugoročnoj metaboličkoj stabilnosti.

Glavni autor studije, Lee Smith, profesor je javnog zdravstva na Univerzitetu Anglia Ruskin (ARU).

„Bambus se već uobičajeno jede u dijelovima Azije i ima ogroman potencijal da bude zdrav i održiv dodatak ishrani širom svijeta – ali se mora pravilno pripremiti“, rekao je Smith.

Pored regulacije šećera u krvi, istraživači su također primijetili poboljšanja u lipidnim profilima među učesnicima.

Zdraviji lipidni balans usko je povezan sa smanjenjem kardiovaskularnog rizika, što ukazuje na to da bambus može utjecati na više metaboličkih puteva, a ne samo na jedan ishod.

Prednosti bambusovih izdanaka za zdravlje crijeva

Izdanci bambusa sadrže dijetalna vlakna, uključujući celulozu, hemicelulozu i lignin, koji svi podržavaju probavu i funkciju crijeva.

Studije na ljudima pokazale su mjerljiva poboljšanja u redovnosti pražnjenja crijeva nakon konzumiranja bambusa.

Laboratorijski eksperimenti proširili su ove nalaze identificiranjem probiotičkih efekata. Ovi rezultati ukazuju na to da bambus može pomoći u podsticanju korisnih bakterija u crijevima, doprinoseći zdravijem mikrobnom okruženju koje podržava probavu i apsorpciju hranjivih tvari.

Prednosti na nivou ćelije

Konzumiranje bambusa je također povezano s promjenama na ćelijskom nivou. Studije na ljudima su pokazale povećanu antioksidativnu i protuupalnu aktivnost, uz smanjenu toksičnost ćelija i poboljšanu održivost ćelija.

„Višestruke zdravstvene koristi koje smo identifikovali, uključujući njegov potencijal za rješavanje modernih zdravstvenih izazova poput dijabetesa i srčanih bolesti, vjerovatno su posljedica nutritivnog sadržaja bambusa i njegovih ekstrakata, pri čemu je bambus bogat proteinima, aminokiselinama, ugljikohidratima, mineralima i vitaminima“, rekao je profesor Smith.

Laboratorijske studije su potvrdile ova zapažanja pokazujući snažna antioksidativna svojstva koja pomažu u ograničavanju oštećenja povezanih s oksidativnim stresom.

Sigurno jedenje bambusovih izdanaka

Uprkos svom potencijalu, bambus nije siguran za konzumiranje bez odgovarajuće pripreme. Neke vrste sadrže cijanogene glikozide, koji mogu osloboditi cijanid ako se jedu sirovi.

Jedna studija je identifikovala jedinjenja koja mogu ometati proizvodnju hormona štitnjače, povećavajući vjerovatnoću gušavosti.

Oba rizika se mogu izbjeći pravilnom obradom, posebno prethodnim kuhanjem bambusovih izdanaka prije konzumiranja.

U pregledu se također navodi da spojevi bambusa mogu inhibirati stvaranje furana i smanjiti nivo akrilamida u kuhanoj hrani, što ukazuje na dodatnu ulogu u poboljšanju sigurnosti hrane.

Potencijal bambusa kao superhrane

„Naš pregled pokazuje jasan potencijal bambusa kao moguće 'superhrane', ali postoje i praznine u našem znanju“, rekao je profesor Smith.