Postaje li roštilj na ćumur u Srbiji nelegalan? Da, ukoliko zaživi incijativa doktora Ivana Nikolića koji je Odboru za zdravlje Skupštine Srbije predložio da zakonom zabrani upotrebu roštilja na ugalj u ugostiteljskim objektima zbog sve češće pojave tumora debelog crijeva.

Teško da ćete kročiti u srpski restoran, a da u jelovniku ne ugledate rubriku “Jela sa roštilja”.

Ukoliko odaberu nešto od gurmanluka sa roštilja, gosti prijestolničkog restorana koji smo posjetili mogu izabrati – hoće li da meso bude pečeno na struju ili kako traže u 90 posto slučajeva – na ćumur.

“Neuporedivo je kvalitetnijeg ukusa, mirisa, sočnosti i uopšte uživanja u hrani. Bez tog pravog roštilja, oni koji zaista to vole, nema tog ukusa koji je zamjenljiv”, kaže Nikola Dimitrijević, vlasnik restorana “Franš”.

Da roštilj na ugalj ipak treba zamijeniti onim na gas ili struju razmatrali su poslanici Skupštine Srbije na Odboru za zdravlje 13. juna.

Prijedlog da se zakonom zabrani roštilj na ćumur u restoranima uputili su Ministarstvu zdravlja.

“Taj roštilj nije samo za meso. Tu se peku i papričice i paprike i griluje se sir i sve to ima neki smisao koji bi zaista bio veoma štetan ukinuti ga zbog same raskoši i same trpeze. Mislim da je besmisleno”, navodi Dimitrijević.

Smisao u ukidanju roštilja na ćumur ne vide ni potrošači.

“Mislim da je to jako loša ideja”, saglasna su dva mladića ispred jednog grila.

N1: I kada čujete da je opasno, kakva je vaša reakcija na to?

“Pa smatram da to nije istina. Koliko već dugo jedemo ovdje i ništa se nije promijenilo”, kaže jedan.

“Možda se malo gojimo, ali poslije na treningu skinemo te kalorije”, dodaje drugi.

Društvo Srbije za borbu protiv raka: Opasniji duhan i alkohol

 I u Društvu Srbije za borbu protiv raka prijedlog o ukidanju roštilja na ugalj ne uzimaju zdravo za gotovo. Misle da ideja nije besmislena, ali tvrde – od ćumura ima, po tumor, i opasnijih poroka.

“Mast koja se sliva prilikom pravljenja roštilja pada na užareni ćumur i tada se oslobađaju kancerogene materije. Ali Međunarodna agencija za istraživanje raka sumnja da je i crveno meso kancerogeno, pogotovo kada se priprema na visokoj temperaturi. Ipak, duhan, alkohol i osiromašeni uranijum su daleko opasniji kada je riječ o tumoru debelog crijeva. Zato treba sa inicijativom o ukidanju roštilja na ćumur biti oprezan”, navodi dr. Slobodan Čikarić, onkolog.

Ukoliko Srbija, ipak, zabrani roštilj na ćumur bilo bi to kontradiktorno sa prošlogodišnjim projektom Privredne komore Srbije koja je brendirala leskovački roštilj. Taj potez Evropska unija finansirala je sa 170 hiljada eura.

Strogo je zabranjeno preuzimanje sadržaja, vijesti, videa ili fotografija bez dozvole. Program N1 televizije možete pratiti UŽIVO na ovom linku kao i putem aplikacija za Android|iPhone/iPad