Sirijska izbjeglica Bassam Ghraoui postao je sinonim za najfinije gurmanske čokolade u Mađarskoj. Prije nego što je Bassama i njegovu porodicu rat otjerao iz Sirije, vodili su uspješan porodični biznis sa čokoladama. U Mađarskoj gdje je pobjegao od rata, mir je ponovo našao u čokoladama. Za sada, otvorio je radnju, a fabrika se otvara iduće godine.

“U Siriji situacija je dramatična, to je sve što mogu reći. Sada ja sam Europejac, jako ponosan na moje korijene. Sada moj najveći projekat je usmjeren na globalna tržišta, tako da sam uložio sve napore i sredstva u ovo”, kaže Bassam.

Bassam je četvrta generacija iz ove porodice koja radi ovaj posao, s tim da je on malo promijenio način pripreme čokolade, ali i samo mjesto svoje radnje. Dobio je jedan od najljepših lokala u centru Budimpešte.

Njihova zanatska fabrika na ostrvu Csepel započela je proizvodnju prije nekoliko mjeseci. Tu prave čokoladu koju šalju u radnju u Budimpeštu, ali i za radnju koju će otvoriti u Parizu krajem ove godine.

“Predviđamo da ćemo proizvesti gotovo 7.500 tona čokolade, dok se godišnje nadamo da će 95 posto biti izvezeno. Ovo je projekat koji će Mađarsku staviti na mapu izvoznika čokolade iz EU”, tvrdi Sirijac.

Porodica Ghraoui, jedna je od najstarijih trgovačkih porodica u Damasku, posluju od 1805. godine. Kako kaže vlasnik radnje, najviše vole da prave čokolade, a od ranih 90-ih počeli su i sa “neslatkim” poslovima, tačnije uveli su i slane proizvode u svoj asortiman.

“Pravljenje čokolade jeste zapravo dvije stvari u jednoj. To je umjetnost pravljenja čokolade i okusa i tehnologija. Trebaju vam jako dobre mašine, dobri, kvalifikovani ljudi koji znaju praviti čokoladu i koji su zaljubljeni u umjetnost izrade čokolade. Vjerujte mi, to je jako lijepa umjetnost”, objašnjava Bassam.

2005. godine ova Sirijska porodica dobila je nagradu u Parizu za izradu čokolade za svoje fabrike u Damasku. Nakon što su fabrike srušene, odlučili su otići iz Sirije. Cilj im je osvojiti cijelo Evropsko tržište.

N1 pratite putem aplikacija za Android | iPhone/iPad i društvenih mreža Twitter | Facebook i UŽIVO na ovom linku.