Male promjene u načinu života mogu značajno poboljšati zdravlje, osobito zdravlje srca. Ponekad čak i jednostavne prilagodbe prehrane, poput dodavanja određenih namirnica, mogu donijeti velike koristi. Hrana igra ključnu ulogu u regulaciji kolesterola i krvnog tlaka, ključnih čimbenika za zdravlje srca.

Srećom, znanstvenici su proučili više od 1.000 namirnica i izdvojili 100 najzdravijih, među kojima su posebno izdvojili jedno povrće koje pridonosi zdravlju srca – zelene mahune. Zelene mahune su mladi, nezreli plodovi različitih vrsta običnog graha.

Ova namirnica ističe se zbog sadržaja saponina, fitonutrijenata koji “pomažu u vezanju ‘lošeg’ kolesterola (LDL) i žučnih soli u crijevima te sprječavaju njihovu apsorpciju”, piše Parade.

Time smanjuju razinu LDL kolesterola bez utjecaja na “dobar” HDL kolesterol, čime se može smanjiti rizik od srčanih bolesti. Mahune su, također, bogate vlaknima – jedna porcija osigurava tri grama, što dodatno doprinosi izlučivanju kolesterola iz tijela.

Osim što pomažu u snižavanju kolesterola, zelene mahune sadrže folat i kalij koji podržavaju regulaciju krvnog tlaka. Kalij pomaže u održavanju ravnoteže elektrolita i tekućina, dok folat može smanjiti rizik od hipertenzije.

“Smrznuto povrće može imati prednost jer se brzo pakira i konzervira nakon berbe, dok se svježe povrće s vremenom polako razgrađuje”, napominju stručnjaci sugerirajući da su i svježe i smrznute mahune dobri izbori.

Najbolji način za očuvanje hranjivih tvari u mahunama jest korištenje brzih metoda kuhanja, poput blanširanja ili kuhanja na pari, koje pomažu u očuvanju vitamina i minerala. Bez obzira na način pripreme, ključno je prilagoditi recepte tako da smo motivirani jesti više povrća i tako podržati svoje zdravlje.