Kada je u pitanju mršavljenje, mnoge dijete savjetuju izbjegavanje kruha. Ako ste među onima koji se teško odriču kruha, razveselit će vas činjenica da ga je moguće ne izbaciti ga iz prehrane, čak i ako želite smršavjeti.

Uz jedan trik, objašnjen u nastavku, možete prepoloviti broj kalorija koje unosite kruhom.

Tajni trik je da kruh samo stavite u zamrzivač nakon što ga kupite ili ispečete, jer učinak hlađenja i smrzavanja pretvara škrob u otporni škrob. Možda zvuči čudno, ali ovim potezom tijelo apsorbira mnogo manje kalorija kada jedete kruh.

Otporni škrob, međutim, ima druga korisnija svojstva povezana s činjenicom da stvara hranu za crijevne bakterije.

To je jedan od razloga zašto nutricionist dr. Michael Mosley svoj kruh voli držati u zamrzivaču te ga otopiti i koristiti po potrebi.

“Otporan škrob znači da tijelo apsorbira manje kalorija i stoga ih je više dostupno crijevnom mikrobiomu (crijevnim bakterijama), što dobrim bakterijama daje nešto čime se hrane i uz pomoć čega se mogu razmnožavati”, prenosi Zadovoljna.rs.

Bijeli kruh inače je poznat po visokom glikemijskom indeksu zbog kojeg razina šećera u krvi prebrzo raste. Ako ga zamrznete, stvara se veći udio rezistentnog škroba, što znači da se jednom smrznuti kruh sporije probavlja u tijelu i posljedično ne uzrokuje nagli i ekstremni porast šećera u krvi, kao što se događa sa svježim kruhom. Ova vrsta postupka također smanjuje rizik od dijabetesa tipa 2.

Poput zamrzavanja kruha, tostiranje kruha prije jela mijenja molekule škroba, koje zauzvrat bolje djeluju na probavu i manje je vjerojatno da će uzrokovati skokove šećera u krvi.

To je potvrdila i studija Sveučilišta Oxford Brookes iz 2008. godine, koja je pokazala da tostirani kruh uzrokuje 25 posto niži odgovor šećera u krvi u usporedbi s svježim kruhom.

Program N1 televizije možete pratiti UŽIVO na ovom linku kao i putem aplikacija za Android|iPhone/iPad