Italijanski specijalitet koji izgleda kao tanka pita: Farinata se pravi bez kvasca i gotovo bez truda

Farinata je tanka zapečena smjesa od brašna slanutka, vode, maslinovog ulja i soli, a pripada tradicionalnoj kuhinji Ligurije.

Najbolja je dok je još topla, s hrskavim rubovima i mekanom sredinom.

Sastojci

Za veliki pleh potrebno je:

• 250 g brašna od slanutka
• oko 850 ml vode
• 80 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 1 kašičica soli
• svježe mljeveni crni biber

Po želji možete dodati ružmarin ili tanko narezan mladi luk.

Priprema

Brašno od slanutka sipajte u veliku posudu, a vodu dodajte postepeno uz stalno miješanje kako ne bi nastale grudvice.

Smjesa će biti mnogo rjeđa od klasičnog tijesta – upravo takva treba biti.

Ostavite je da odstoji najmanje sat vremena. Ako se na površini pojavi pjena, uklonite je kašikom.

Dodajte so i dio maslinovog ulja.

Rernu zagrijte na najvišu temperaturu koju sigurno postiže vaš pleh, idealno oko 240 do 250 stepeni.

Pleh dobro premažite ostatkom ulja, sipajte smjesu u relativno tankom sloju i pecite dok površina ne dobije zlatnu boju i tamnije hrskave dijelove.

U veoma vrućoj rerni to može biti oko 10 do 20 minuta, zavisno od debljine smjese i jačine pećnice.

Pospite crnim biberom i poslužite odmah.

Tradicionalne verzije u Liguriji mogu sadržavati i luk, ružmarin, artičoke ili druge dodatke, ali osnovna farinata ostaje nevjerovatno jednostavna.

╰┈➤ Program N1 televizije možete pratiti UŽIVO na ovom linku kao i putem aplikacija za Android /iPhone/iPad