Churros je španjolski odgovor na krofne, a radi se o tijestu koje se istisne iz slastičarske vrećice, prži u ulju pa poslužuje s umakom od čokolade. Hrskavi izvana i nerijetko posuti mješavinom cimeta i šećera, vrući štapići od tijesta odlični su i za umakanje u toplu čokoladu. Priprema je brzinska - i nije komplicirana, samo budite oprezni tokom pečenja kako biste izbjegli kuhinjske nezgode.

Sastojci za churros:

• 150 g brašna
• 1 kašikica praška za pecivo
• 1 prstohvat soli
• 1 kašika ulja
• 250 ml kipuće vode
• ulje za prženje

Čokoladni umak:

• 100 g tamne ili poluslatke čokolade
• 125 ml gustog vrhnja
• Posip od cimeta
• 55 g šećera u prahu
• 2 kašikice cimeta

Priprema churrosa:

Pomiješajte šećer i cimet u plitkoj posudi i ostavite sa strane. Pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol. Dodajte ulje i vodu i miješajte dok se ne sjedini – tijesto bi trebalo bi biti gusto i gumenasto. Prebacite tijesto u slastičarsku vrećicu sa zvjezdastim vrhom od 8 mm. Ostavite sa strane dok se ulje zagrijava. Zagrijte 5 cm ulja na srednje jakoj vatri u malom loncu ili maloj, dubokoj tavi na 170 °C.

Istisnite 15 cm tijesta u ulje pa blizu površine ulja odrežite tijesto škarama kako biste izbjegli prskanje. Pecite 3 do 4 komada po seriji, ukupno će ih biti 10 do 12. Pržite tijesto 2-3 minute ili dok ne poprimi zlatnu boju i postane hrskavo. Izvadite ga na tanjur obložen papirnatim ručnikom da se ocijedi. Zatim uvaljajte u šećer sa cimetom.
Čokoladu izlomite na manje komade pa joj dodajte vrhnje. Zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici u intervalima od 30 sekundi miješajući između njih dok čokolada nije potpuno otopljena. Poslužite s churrosima.