Kako od viška voća napraviti džem: Četiri kombinacije koje vrijedi probati

Četiri ideje za različite ukuse

Ako volite puniji okus bobičastog voća, probajte džem od borovnica i kupina. Za kolače s čokoladom dobro pristaju višnje, a posebnu varijantu možete pronaći u receptu za džem od višanja s likerom. Tu su i džem od kivija te džem od trešanja.

Džem možete poslužiti uz hljeb i maslac, palačinke, vafle ili kroasane. Kašika voćnog džema dobro ide i uz jogurt, zobene pahuljice ili jednostavan biskvit.

Kako dobiti željenu gustoću

Ko želi skratiti kuhanje, može koristiti sredstvo za želiranje. Ono se dodaje voću i šećeru prema uputstvu na pakovanju. Važno je pratiti navedeni omjer sastojaka i vrijeme kuhanja za proizvod koji koristite, posebno kada mijenjate vrstu voća ili pravite mješavinu.

Način čuvanja zavisi od pripreme

Tegle i poklopci trebaju biti čisti i neoštećeni. Ako džem namjeravate mjesecima držati u ostavi, koristite provjeren recept koji uključuje odgovarajuću obradu zatvorenih tegli u ključaloj vodi. Samo okretanje vruće tegle naopako nije zamjena za taj postupak. Džem koji nije pripremljen za čuvanje na polici držite u frižideru, a otvorenu teglu uvijek vratite u frižider. Ako primijetite plijesan, bacite cijeli sadržaj tegle.

Pravilno pripremljen i spremljen džem omogućava da dio sezonskog voća sačuvate za doručke i deserte u mjesecima koji dolaze.

1. Džem od borovnica i kupina

Sastojci: 500 g borovnica, 500 g kupina, 330 g šećera i jedna vrećica želina 3:1 (25 g).

Priprema: Voće operite, ocijedite i po želji lagano zgnječite kako bi u džemu ostali i komadići. Želin pomiješajte s dvije kašike šećera od ukupne količine, pa umiješajte u voće. Zagrijavajte uz miješanje do ključanja. Postepeno dodajte ostatak šećera, pustite da ponovo proključa i kuhajte još tri minute. Po potrebi uklonite pjenu.

2. Džem od višanja s likerom

Sastojci: 1,5 kg višanja, 450 g šećera, dvije vrećice vanilin šećera, dvije do tri kašike likera od badema i jedna vrećica Želina 2:1.

Priprema: Višnje operite i izvadite koštice. Želin sjedinite s dvije kašike šećera, dodajte višnjama i zagrijavajte miješajući. Kada proključa, dodajte vanilin šećer i postepeno ostatak običnog šećera. Sačekajte da smjesa ponovo provri, ulijte liker i kuhajte još tri minute. Izvorni recept predlaže liker od badema, a može se koristiti i liker od crvenog voća.

3. Džem od kivija

Sastojci: 1 kg oguljenog kivija, 330 g šećera i jedna vrećica želina 3:1 (25 g).

Priprema: Kivi narežite na sitne komade ili ga lagano izgnječite. Želin pomiješajte s dvije kašike odmjerenog šećera i dodajte kiviju. Zagrijavajte uz miješanje, zatim postepeno dodajte preostali šećer. Kada smjesa ponovo proključa, kuhajte je tri minute i skinite pjenu.

4. Džem od trešanja

Sastojci: 1 kg trešanja, 1 kg šećera, jedna vrećica Dolcela Želina 1:1 i jedna vrećica bourbon vanilija šećera.

Priprema: Trešnje operite, izvadite koštice i narežite na manje komade. Dio voća zgnječite da pusti sok. Želin pomiješajte s dvije kašike odmjerenog šećera i umiješajte u trešnje. Zagrijavajte miješajući, pa dodajte bourbon vanilija šećer i ostatak običnog šećera. Kada proključa, kuhajte još tri minute, uklanjajući pjenu. Recept je prema Coolinarici.

Kako napuniti i čuvati tegle

Gotov, vruć džem rasporedite u čiste i zagrijane staklene tegle s neoštećenim poklopcima i odmah ih zatvorite. Nakon hlađenja džem iz ovih jednostavnih postupaka držite u frižideru. Otvorenu teglu također uvijek čuvajte u frižideru.