Lagane, kremaste i tako fine: Recept za lazanje s tikvicama i ricottom

Lazanje s tikvicama i ricottom - sastojci:

• 2 srednje tikvice
• 6–8 listova lazanja (bez prethodnog kuhanja)
• 3 žlice maslinova ulja
• 1 ljutika
• 2 češnja češnjaka
• ½ vezice svježeg origana
• ½ vezice svježeg bosiljka
• 3–4 lista kadulje
• 1 žlica koncentrata rajčice
• 75 ml suhog bijelog vina
• 400 g rajčice iz konzerve, nasjeckane
• 250 g ricotte
• 1 jaje
• 50 g naribanog parmezana
• 100 g naribane mozzarelle
• sol
• svježe mljeveni crni papar
• čili pahuljice (po želji)

Lazanje s tikvicama i ricottom - priprema:

1. Pećnicu zagrijte na 200 stupnjeva (s uključenim gornjim i donjim grijačem).
2. Tikvice operite, odrežite krajeve i narežite ih po dužini na tanke ploške pomoću mandoline ili oštrog noža.
3. Posložite ih u jednom sloju na lim obložen papirom za pečenje, lagano premažite maslinovim uljem i posolite. Ako je potrebno, pecite ih u dvije ture.
4. Pecite oko 10 minuta, dok ne omekšaju i lagano ne porumene. Izvadite iz pećnice i ostavite da se kratko ohlade, a temperaturu pećnice smanjite na 190.
5. Ljutiku narežite na tanke ploške, a češnjak sitno nasjeckajte. Origano, bosiljak i kadulju operite, osušite i sitno nasjeckajte.
6. U loncu zagrijte 1 žlicu maslinova ulja pa kratko pirjajte ljutiku i češnjak, oko 2–3 minute, dok ne postanu staklasti. Po želji dodajte malo čili pahuljica. Umiješajte koncentrat rajčice, kratko ga prepržite pa podlijte bijelim vinom. Dodajte sjeckanu rajčicu i polovicu nasjeckanog začinskog bilja. Kuhajte na laganoj vatri oko 15 minuta, povremeno miješajući. Na kraju začinite solju i paprom.
7. U zdjeli pomiješajte ricottu, jaje, polovicu naribanog parmezana i preostalo nasjeckano začinsko bilje. Posolite, popaprite i dobro izmiješajte dok ne dobijete glatku kremu.
8. Vatrostalnu posudu lagano premažite preostalim maslinovim uljem.
9. Slažite sastojke ovim redoslijedom: trećina tikvica, trećina umaka od rajčice, polovica listova lazanja, polovica kreme od ricotte, trećina mozzarelle. Ponovite jo jednom, a na kraju rasporedite ostatak umaka od rajčice pa preostalu mozzarellu, na nju preostale ploške tikvica i na kraju ostatak parmezana.
10. Posudu prekrijte aluminijskom folijom i pecite oko 40 minuta na srednjoj razini pećnice. Nakon 20 minuta uklonite foliju.
11. Pečene lazanje ostavite da odmore 5 minuta u isključenoj pećnici prije posluživanja. Tako će se slojevi bolje povezati i lakše rezati.

┈➤ Program N1 televizije možete pratiti UŽIVO na ovom linku kao i putem aplikacija za Android /iPhone/iPad