Ukoliko mislite da je sushi rezervisan samo za azijske države, onda se varate. U BiH postoji veliki broj ljubitelja ovog specijaliteta, a postoje i oni koji sviraju saksofon i ujedno vrhunski spremaju sushi.

Po vokaciji muzičar i ljubitelj jazza, Darko Poljak je postao i sushi majstor, te je ljubav prema zdravoj hrani prerasla u ozbiljan posao izražen kroz vlastiti restoran u Sarajevu – Sushi San.

“Ja sam odlučio da to završim i otišao sam u San Francisko, sticajem okolnosti moja sestra tamo živi. Onda sam volontirao u jednom vrhunskom japanskom restoranu gdje sam naučio osnove sushija”, rekao je za N1.

Sushi je nastao od dvije riječi, SU što znači sirće i SHI što znači riža. Dakle, sushi nije sirova riba nego riža začinjena sirćetom. Priprema ovakve vrste riže traje čak 24 sata.