Najnezdravija riba nije jedna vrsta nego tri kategorije: Živa u velikim grabežljivcima, prerada i prženje

Ako se traži riba koja je najproblematičnija u pravom smislu, pažnja se prebacuje na živu. Veće grabežljive vrste poput tune, sabljarke i morskog psa akumuliraju više žive jer se nalaze na vrhu hranidbenog lanca. Redovita konzumacija takve ribe u velikim količinama može biti štetna, posebno za trudnice i djecu. Zato stručnjaci savjetuju umjerenost i raznolikost.

Masnoća nije isto što i šteta

Kad se kaže "nezdrava riba", mnogi prvo pomisle na masnoću. Tu prednjače losos, skuša i haringa, ali su one bogate omega-3 masnim kiselinama, koje su korisne za srce i mozak.

Zbog visokog udjela masti ove ribe su kaloričnije od bijele ribe poput oslića ili bakalara. To ne znači da su loše, ali u većim količinama mogu biti problem za one koji paze na unos kalorija.

Problem je često u pripremi

Ono što ribu čini nezdravom često nije sama riba nego način pripreme. Pržena riba, posebno u varijantama brze hrane, gubi dio nutritivnih prednosti i dobiva dodatne kalorije i nezdrave masti.

Pohana ili pržena riba s puno ulja i teškim prilozima može biti znatno manje zdrava od iste ribe s roštilja ili pečene u pećnici.

Tri najproblematičnije kategorije

Ako se moraju izdvojiti najproblematičnije kategorije, to su:

- velike grabežljive ribe s visokim udjelom žive - industrijski prerađeni riblji proizvodi - pržena riba

S druge strane, većina svježe ribe, čak i one masnije, i dalje je nutritivno vrijedna i može biti dio uravnotežene prehrane.