Svileni tofu je dobar izvor bjelančevina biljnog porijekla. Ima puno mekšu teksturu od običnog tofua pa se baš zato često koristi za pripremu raznih umaka i krema. Nezaobilazan je dio i pripreme različitih slastica.

Svileni tofu je jedan od glavnih sastojaka i ove ukusne pite koja mu daje kremastu teksturu i iznenađujuću dozu bjelančevina. Proteinski udio povećava i dodatak maslaca od kikirikija u prahu koji se može nabaviti u trgovinama zdrave hrane ili u webshopovima.

Ako želite pitu u potpunosti napraviti bez namirnica biljnog porijekla, med u kremi zamijenite za javorov sirup ili agave.

Sastojci za pitu od čokolade i kikirikija:

Sastojci za podlogu:

• 50 g zobenog brašna
• 50 g bademovog brašna
• 50 g rastopljenog maslaca
• 2 kašike šećera
• prstohvat soli

Sastojci za kremu:

• 450 g svilenog tofua sa sobne temperature
• 340 g tamne čokolade
• 60 g meda
• 4 kašike maslaca od kikirikija u prahu
• 1 čajna kašikica ekstrakta vanilije
• prstohvat soli

Priprema pite od čokolade i kikirikija:

Zagrijte prernu na 180 Celzijevih stepeni. Napravite podlogu: pomiješajte zobeno i bademovo brašno, med, šećer i malo soli. Dobivenu smjesu utisnite u kalup za pite promjera 22 centimetara. Pecite ih u prethodno zagrijanoj rerni oko 10 do 12 minuta, odnosno dok ne dobije lijepu svijetlosmeđu boju. Izvadite podlogu iz rerne i stavite sa strane da se ohladi.

Pripremite kremu: pomiješajte svileni tofu, med, ekstrakt vanilije, maslac od kikirikija u prahu i sol u sjeckalici povrća ili dobrom blenderu. Otopite čokoladu i dodajte u smjesu. Pomiješajte sve zajedno dok ne dobijete svilenkasto glatku smjesu. Kako prenosi Punkufer, prelijte smjesu preko ispečene i ohlađene podloge. Stavite tako pripremljenu pitu u frižider na barem sat vremena da se stisne. Poslužite pitu sa sezonskim voćem po želji. Prijatno!