Domaća proja od dvije čaše kukuruznog brašna: Jednostavan recept sa tri jaja

Za jedan pleh proje trebate dvije čaše kukuruznog brašna, čašu bijelog brašna, tri jaja, čašu jogurta, pola čaše ulja, kesicu praška za pecivo i 200 grama sira. Sve se miješa kašikom, a peče oko 35 minuta na 200 °C.

Bijelo brašno je razlog što ova proja ostaje mekana i sutradan. Proja samo od kukuruznog brašna je rastresitija i brže se suši.

Sastojci (čaša od 2 dl)

• 2 čaše kukuruznog brašna
• 1 čaša bijelog brašna
• 3 jaja
• 1 čaša jogurta ili kiselog mlijeka
• 1 čaša mlijeka ili mineralne vode
• pola čaše ulja
• 1 kesica praška za pecivo
• 200 g bijelog sira, po želji i malo kajmaka
• 1 ravna kašičica soli

Priprema

Rernu zagrijte na 200 °C, a pleh dimenzija oko 20 x 30 centimetara premažite uljem i pospite s malo kukuruznog brašna.

U jednoj posudi pomiješajte jaja, jogurt, mlijeko i ulje. U drugoj pomiješajte obje vrste brašna, prašak za pecivo i so. Spojite mokre i suhe sastojke kašikom i dodajte izmrvljen sir. Smjesa treba biti kao gusto tijesto za palačinke. Ako je pregusta, dodajte malo mlijeka.

Izlijte smjesu u pleh i pecite 30 do 35 minuta, dok ne porumeni i dok čačkalica ne izađe suha.

Da proja ostane mekana

• Ne miješajte predugo: dovoljno je da se sastojci spoje.
• Nakon pečenja pokrijte proju krpom na deset minuta.
• Čuvajte je u zatvorenoj posudi, ne u frižideru.

Uz proju najbolje idu kiselo mlijeko, kajmak ili topli čaj. Ostatak se sutradan može kratko zagrijati u tavi.