Francuski čarobni kolač: Jedna smjesa, tri sloja i puno gušta

Upravo zbog tog neobičnog procesa ovaj je kolač posljednjih godina postao pravi hit na društvenim mrežama, a njegova jednostavnost i bogat okus razlog su zašto ga vrijedi isprobati.

Čarobni kolač - sastojci:

• 480 ml punomasnog mlijeka
• 115 g maslaca, narezanog na komadiće
• 4 velika jaja, odvojeni žumanjci i bjelanjci
• 135 g šećera
• 2 čajne žličice ekstrakta vanilije
• 1/4 čajne žličice soli
• 1/8 čajne žličice mljevenog muškatnog oraščića (po želji)
• 90 g glatkog brašna
• šećer u prahu, za posipanje

Čarobni kolač - priprema:

1. Pećnicu zagrijte na 160 stupnjeva. Kvadratni kalup dimenzija približno 20 x 20 cm premažite maslacem ili poprskajte uljem u spreju. Obložite ga papirom za pečenje tako da papir prelazi preko dvije strane kalupa, što će kasnije olakšati vađenje kolača.
2. U manjem loncu na laganoj vatri zagrijavajte mlijeko i maslac dok se maslac potpuno ne otopi. Smjesa treba biti topla, ali ne smije zakuhati. Maknite s vatre i ostavite sa strane.
3. Bjelanjke istucite mikserom u čvrsti snijeg.
4. U drugoj većoj zdjeli miksajte žumanjke, šećer, vaniliju, sol i muškatni oraščić dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta.
5. Dodajte brašno i kratko izmiksajte na najmanjoj brzini dok se sastojci ne povežu.
6. Uz stalno miješanje polako ulijevajte toplo mlijeko s maslacem. Isprva dodajte nekoliko manjih količina kako biste izbjegli grudice, a zatim ulijte ostatak te dobro izmiješajte. Smjesa će biti vrlo rijetka, slična onoj za palačinke.
7. Dodajte istučene bjelanjke i lagano ih umiješajte pjenjačom. Nemojte potpuno sjediniti smjesu – na površini bi trebali ostati manji komadići.
8. Smjesu ulijte u pripremljeni kalup i pecite oko 50 minuta.
9. Kolač je gotov kada površina poprimi zlatnosmeđu boju, rubovi se lagano odvajaju od kalupa, a sredina još uvijek blago podrhtava pri pomicanju.
10. Ostavite kolač da se hladi na sobnoj temperaturi oko 30 minuta, a zatim ga premjestite u hladnjak na najmanje jedan sat.
11. Prije posluživanja pospite šećerom u prahu i narežite na kocke. Po želji ga poslužite uz svježe bobičasto voće ili žlicu tučenog vrhnja.

╰┈➤ Program N1 televizije možete pratiti UŽIVO na ovom linku kao i putem aplikacija za Android /iPhone/iPad