Med u tijestu usporava stvrdnjavanje domaćeg hljeba, a frižider ga ubrzava: gdje ga čuvati

Med dodan u tijesto pomaže da domaći hljeb duže ostane mekan, jer fruktoza veže vlagu. Ali mnogo veći uticaj ima to gdje hljeb stoji poslije pečenja: na temperaturi frižidera stvrdne se brže nego na kuhinjskom stolu, a zamrzavanje taj proces gotovo zaustavlja. Pročitaj više