Starinski rolat bez pečenja: Čokolada, orasi i kremasti nadjev

Sastojci za rolat

Za 10 osoba

Za koru:

• 100 grama šećera
• 100 grama naribane čokolade
• 100 grama mljevenih oraha
• dvije do tri čajne kašičice ruma

Umjesto ruma možete upotrijebiti dvije do tri kašičice vode i nekoliko kapi arome ruma.

Za nadjev:

• dva tvrdo kuhana žumanca
• 70 grama šećera u prahu
• 70 grama maslaca

Priprema

Pomiješajte šećer, naribanu čokoladu i mljevene orahe. Postepeno dodajte dvije do tri kašičice ruma, pazeći da ne pretjerate s količinom. Smjesu zamijesite, a potom je nakratko ostavite u frižideru kako bi se lagano stegla.

Za nadjev protisnite tvrdo kuhana žumanca kroz sitno cjedilo, a zatim ih dobro sjedinite sa šećerom u prahu i omekšalim maslacem. Nadjev također ostavite kratko u frižideru kako bi postao dovoljno čvrst za oblikovanje.

Smjesu od oraha i čokolade stavite između dva lista papira za pečenje pa je rastanjite u pravougaonik dimenzija približno 20 × 30 centimetara.

Žuti nadjev rasporedite po sredini, a zatim pažljivo oblikujte rolat. Nastavite ga lagano valjati u papiru za pečenje kako bi se slojevi lijepo povezali.

Rolat zamotajte u papir za pečenje i ostavite u frižideru da se dobro ohladi i stegne.

Posluživanje

Ohlađeni rolat režite na kolutove debljine oko jednog centimetra. Dvije kriške po osobi sasvim su dovoljne jer je riječ o zasitnom desertu bogatog okusa.