Jedna riječ na deklaraciji odlučuje smije li se hrana jesti nakon isteka roka

Godišnje se u Evropskoj uniji baci oko 88 miliona tona hrane.

Do deset posto toga povezano je s oznakom datuma, dakle s hranom koja je bila ispravna, a bačena je jer je vlasnik pogrešno pročitao deklaraciju.

U Bosni i Hercegovini te oznake propisuje Pravilnik o pružanju informacija potrošačima o hrani, a Agencija za sigurnost hrane BiH objavila je i smjernice o njihovoj primjeni.

"Upotrijebiti do" znači sigurnost

Ova oznaka stoji na lako kvarljivoj hrani.

To su svježe meso, svježa riba, svježe mlijeko, gotove salate i meki sirevi.

Prema smjernicama Agencije, nakon isteka datuma uz tu oznaku hrana se ne smije stavljati na tržište niti konzumirati.

Razlog je što se u toj hrani mogu razmnožiti bakterije koje se ne vide, ne mirišu i ne mijenjaju okus. Hrana može izgledati potpuno normalno, a biti opasna.

Zbog toga se kod te oznake ne procjenjuje po izgledu i mirisu.

"Najbolje upotrijebiti do" znači kvalitet

Ova oznaka govori nešto sasvim drugo.

Ona označava datum do kojeg hrana zadržava svoja svojstva, dakle boju, okus, teksturu i miris, ako je čuvana kako je propisano.

Prema Agenciji, nakon isteka tog datuma hrana je još neko vrijeme sigurna.

Stoji na tjestenini, riži, konzervama, začinima, keksu, brašnu i sličnim proizvodima.

Kod te oznake potrošač sam procjenjuje, na osnovu izgleda, mirisa i okusa.