Zaboravite na obični pečeni krompir: Ovaj trik daje mu nevjerovatno hrskavu koricu

Među Amišima u Sjedinjenim Američkim Državama popularan je nešto drugačiji način pripreme krompira s parmezanom. Tajna je u tome da se kriške krompira prije pečenja oblože mješavinom brašna, parmezana i začina, a zatim peku na maslacu i biljnom ulju, prenosi punkufer.hr.

Rezultat je krompir koji ostaje mekan i pahuljast iznutra, dok se s vanjske strane stvara zlatna i hrskava korica.

Važno je obratiti pažnju i na maslac jer može izgorjeti ako je predugo izložen visokoj temperaturi. Zbog toga ga je najbolje kombinovati s biljnim uljem u omjeru 1:1.

Sastojci

Za pripremu vam je potrebno:

• 1 kg krompira pogodnog za pečenje
• 50 g maslaca
• 50 ml biljnog ulja
• 45 g naribanog parmezana
• 30 g glatkog brašna
• so i biber po želji

Priprema

Krompir najprije dobro operite, ogulite i izrežite na nešto deblje kriške. Stavite ga u posudu s hladnom vodom i ostavite da se kratko namače.

Za to vrijeme u drugoj posudi pomiješajte glatko brašno i naribani parmezan, a zatim dodajte so i biber prema ukusu.

Krompir izvadite iz vode i lagano ocijedite. Svaku krišku dobro uvaljajte u pripremljenu mješavinu brašna i parmezana kako bi bila obložena sa svih strana.

U posudi za pečenje pomiješajte otopljeni maslac i biljno ulje, a zatim preko njih poredajte krompir. Kriške rasporedite u jednom sloju i vodite računa da se međusobno ne preklapaju jer će se tako ravnomjernije ispeći i postati hrskave.

Krompir pecite u rerni prethodno zagrijanoj na 190 stepeni oko sat vremena, odnosno dok ne poprimi lijepu zlatnosmeđu boju i hrskavu koricu.

Otprilike na polovini pečenja okrenite kriške na drugu stranu kako bi se ravnomjerno zapekle.

Ovako pripremljen krompir možete poslužiti kao prilog uz meso, ribu ili povrće, a odlično se slaže i sa sezonskom salatom.

Prijatno!