Klasična kora i moderni nadjev: Pita s čokoladom, s jako puno čokolade

Ova čokoladna pita posebno će se svidjeti ljubiteljima sočnih čokoladnih deserata. Poslužite je toplu, uz žlicu (dvije, tri) domaćeg tučenog vrhnja s lješnjacima.

Pita s čokoladom - sastojci:

Za koru

• 1 okrugla podloga za pitu, domaća ili kupovna
• 1 jaje, umućeno, za premazivanje
• vanilin šećer ili krupni šećer, za posipanje, po želji

Za čokoladni nadjev

• 4 velika jaja
• 300 g kristalnog šećera
• 45 g nezaslađenog kakaa u prahu
• 2 čajne žličice instant-kave
• ½ čajne žličice soli
• 140 g slanog maslaca, otopljenog
• 1 žlica likera od lješnjaka, po želji
• 2 čajne žličice ekstrakta vanilije
• 85 g komadića poluslatke čokolade ili čokoladnih kapljica

Za tučeno vrhnje s lješnjacima

• 240 ml slatkog vrhnja
• 1 žlica meda
• 2 čajne žličice ekstrakta vanilije
• 1 žlica likera od lješnjaka, po želji

Za domaći vanilin šećer

• 50 g kristalnog šećera
• ½ čajne žličice mljevenog praha vanilije ili sjemenke ½ mahune vanilije

Pita s čokoladom - priprema:

1. Rešetku stavite u donju trećinu pećnice i zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva.
2. Tijesto za pitu pažljivo utisnite u duboki kalup promjera oko 23 cm. Rub premažite umućenim jajetom i pospite vanilin šećerom ili krupnim šećerom. Dno lagano izbockajte vilicom.
3. Prekrijte tijesto papirom za pečenje pa ga opteretite kuglicama za pečenje, suhim grahom ili rižom. Stavite u zamrzivač na 10–15 minuta. Pecite oko 20 minuta, zatim uklonite papir i opterećenje te nastavite peći još oko 5 minuta, dok korica ne poprimi zlatnosmeđu boju. Izvadite iz pećnice i temperaturu smanjite na 175 stupnjeva.
4. U većoj zdjeli pjenjačom izmiješajte jaja i šećer. Dodajte kakao, instant-kavu i sol pa dobro promiješajte. Umiješajte otopljeni maslac, liker od lješnjaka i ekstrakt vanilije. Miješajte dok ne dobijete glatku smjesu.
5. U nadjev lagano umiješajte komadiće čokolade. Smjesu ulijte u prethodno pečenu koricu i ravnomjerno je rasporedite.
6. Pecite 45–55 minuta, odnosno dok se pita na površini ne napuhne i lagano ne raspuca, a sredina još uvijek bude mekana i lagano podrhtava.
7. Izvadite je iz pećnice i ostavite da odstoji 20–30 minuta.
8. Slatko vrhnje istucite električnim mikserom dok ne dobijete mekane vrhove. Dodajte javorov sirup, liker od lješnjaka, ako ga koristite, i ekstrakt vanilije. Kratko miksajte dok vrhnje ne postane čvrsto i pahuljasto.
9. Za jednostavan domaći vanilin šećer pomiješajte 50 g kristalnog šećera s ½ čajne žličice mljevenog praha vanilije. Umjesto praha možete koristiti sjemenke iz polovice mahune vanilije.
10. Pitu poslužite toplu, uz obilnu količinu tučenog vrhnja.

╰┈➤ Program N1 televizije možete pratiti UŽIVO na ovom linku kao i putem aplikacija za Android /iPhone/iPad